2016 Sauvignon Blanc "Baer", Palatinat, Allemagne

Parfum ferme, un peu fumé, boisé et délicatement lardé d'agrumes, un peu de groseilles à maquereau et de fruits à pépins avec beaucoup de laurier, également d'autres herbes à potage, de fines notes de cire et un peu de cendre de tabac. Bouche austère et à nouveau assez ferme, tons boisés fumés et noisetés, arômes d'herbes aromatiques, également de céleri et de racine de persil, fine morsure acide et toucher légèrement sablonneux, dense et persistant, minéralité saline et crayeuse évidente, certaine amertume cendrée, notes de tabac et de baies noires, tons terreux, très bonne finale ferme, un peu fumée, mais aussi un peu sèche au niveau des tanins. Pronostic pas tout à fait sûr: soit il s'épuise lentement, soit il gagne encore en jus avec le temps; la substance serait là pour cela.

À boire de préférence: Bis 2026+? Ce que signifient nos notations