L'exploitation viticole est située dans la commune de Großlangheim (région de Steigerwald), dans la région viticole allemande de
Franconie. La ferme patricienne date de 1738 et a été construite par la famille Cuntzmann, dont une ligne de vin porte également le nom. La cave voûtée historique date de 1482 et la propriété a été achetée et restaurée par la famille Grebner en 1993. On y cultive le vin depuis 1873. Aujourd'hui, la cave est dirigée par Günter Grebner, Björn Grebner est responsable de la technologie de la cave. Un restaurant et un hôtel y sont rattachés. Les vignobles couvrent sept hectares dans les vignobles uniques Kiliansberg (Großlangheim), ainsi que Geißberg et Wachhügel (Wiesenbronn). Elles sont plantées à 70% avec les cépages blancs Müller-Thurgau, Silvaner, Bacchus, Riesling et Sauvignon Blanc, et à 30% avec les cépages rouges Pinot Noir, Domina, Blaufränkisch et Schwarzriesling
La culture quasi-naturelle est réalisée selon les règles de la lutte
intégrée contre les parasites. Les
herbicides ne sont pas utilisés. La
méthode de confusion et les
acariens prédateurs sont utilisés pour la lutte contre les parasites. Les éléments nutritifs sont fournis par le
verdissement et l'utilisation exclusive d'engrais naturels. Le rendement moyen réduit est de 55 hectolitres/hectare. Les vins sont vinifiés et élevés en fonction du cépage et du type de vignoble. Les moûts de vin blanc sont clarifiés par sédimentation, puis fermentés à une température de 15 à 20 °Celsius. Les vins rouges subissent une macération classique, mais cela se fait aussi, dans une certaine mesure, avec les vins blancs. Après
filtration et maturation, les vins sont stockés à 8 °Celsius jusqu'à la mise en bouteille. Des vins mousseux fermentés en bouteille et des Secco (vins pétillants) sont également produits. Environ 50 000 bouteilles de vin sont produites chaque année. La cave est membre de l'association Fränkisches Gewächs.
