2018 Brut Nature "Serral del Vell®" (Deg.:16.05.24), Catalunya, Espagne

Parfum ferme et assez profond, herbacé séché et légèrement tabacé-épicé, avec de fines notes de fruits à pépins et d'agrumes, des arômes marins rappelant les algues et l'eau de coquillage, des cordes d'herbes et de la minéralité. Fruit clair, ferme, frais, fin et austère, arômes végétaux à herbacés, chair de coquillage et à nouveau eau d'huître, noix et amandes au palais, graines de fenouil, notes d'agrumes, un peu de fumée et de lard, beurre suggéré, persistant, certaine profondeur, très bonne finale fine et juteuse, à nouveau avec des tons marins et de noix.

À boire de préférence: Bis 2025. Ce que signifient nos notations