2020 VDP.Sekt Brut "Pinot de Diel" (Deg.: 09/2023), Près de, Allemagne

Parfum de fruits à pépins et de myrtilles, avec des notes boisées modérées, des champignons des bois, un peu d'herbes et un soupçon de wasabi. Fruit assez ferme et juteux avec une acidité vive, une mousse fine et de la poigne, des notes boisées légèrement fumées et de noix en arrière-plan, persistant au palais, un peu de champignons des bois et de baies noires, beaucoup de sel, des filets de citron en arrière-plan, une certaine profondeur, a une certaine tension et une bonne substance, type vineux, très bonne finale juteuse, minérale et finement épicée avec du mordant et un peu de piquant. Très habile.

À boire de préférence: Bis 2025. Ce que signifient nos notations