2014 Réserve Extra Brut "Blanc de Blancs" (Deg.: 02/23), Rhinehessen, Allemagne

Parfum de noix, de champignons et de végétaux avec des notes de fruits à pépins, de levure, un soupçon de beurre et des pointes d'asperges. Fruit dense, juteux, presque tout à fait sec, notes de noix, de champignons et de tabac, mousse fine et un peu de poigne, persistant, bonne substance et une certaine profondeur, nuances fumées, à nouveau pointes d'asperges, minéralité crayeuse et salée en arrière-plan, tons légèrement salés, a une certaine force, mais aussi de la tension et du mordant, encore jeune, très bonne finale ferme avec un léger piquant poivré.

À boire de préférence: 2024-2025+. Ce que signifient nos notations