En ce moment 165,711 vins et 25,036 Producers, incluant 3,204 producteurs classés.
L'exploitation est située dans la commune de Flörsheim-Dalsheim (région de Wonnegau) dans la région viticole allemande Hesse Rhénane. Elle a été fondée en 1990 par le couple Volker et Heide-Rose Raumland, qui ont acheté la Villa Merkel. Après des études de viticulture à Geisenheim, Volker Raumland a travaillé comme directeur d'exploitation dans un domaine viticole du Palatinat et a fait ses premières expériences dans la production de mousseux avec une mise en bouteille mobile de mousseux. En 2015, une vinothèque a été ouverte.
Les vignobles comprennent 14 hectares de vignes dans la région viticole Hesse Rhénane dans les vignobles individuels Bürgel (Dalsheim), Kirchenstück (Hohen-Sülzen) et Silberberg (Mölsheim), ainsi que dans la région viticole du Palatinat dans le vignoble individuel Schlossberg (Bockenheim). Ils sont plantés de pinot noir ( Spätburgunder), de chardonnay, de riesling, de pinot blanc (Pinot Blanc) et de riesling noir (Pinot Meunier). L'exploitation se fait selon les directives certifiées de la viticulture biologique. Grâce à des vendanges manuelles sélectives, seuls les raisins physiologiquement mûrs et sains sont traités avec ménagement. Seul le moût du premier pressurage(tête de cuvée) est utilisé pour le site vins effervescents.
Seuls des vins effervescents de qualité sont produits. La gamme de produits comprend les trois lignes Tradition (36 mois élevage sur lies), Réserve (90 mois élevage sur lies) et Grande Réserve (120 mois élevage sur lies). Après un pressurage des raisins entiers, les vins de base sont longuement fermentés au frais en cuves inox et en fûts de bois, puis conservés sur lies fines jusqu'au printemps suivant. Ils subissent en principe une fermentation malolactique. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de préserver son caractère individuel. L'assemblage (cuvaison) commence à partir du mois de mars. Avant le bouchage, un faible dosage d'expédition de 0 g/l (Brut nature) à 7 g/l (Brut) est effectué. Depuis 2020, l'exploitation est le premier domaine de vins mousseux purs à être membre de association allemande VDP.