2018 Brut Nature Cuvée "Katharina" (Deg.: 04/23), Rhinehessen, Allemagne

Nez frais, levuré, végétal et légèrement fongique d'agrumes et de fruits à pépins avec un peu de mousse, des notes de noix et un soupçon de baies noires. Fruit austère, frais et réservé, mousse très fine et un peu de poigne, tons de levure et de noix, très délicatement tabacé au palais, champignons et traces florales, persistant, parfaitement sec, notes minérales, très bonne finale un peu végétale à tabac avec des tons rappelant nettement les champignons.

À boire de préférence: Bis 2025+. Ce que signifient nos notations