2021 Bolgheri Sassicaia DOC, Toscane, Italie

Parfum de cassis, de tabac à pipe, de cerise, avec des arômes de cèdre, de cuir, de poivre, de poivron, de jus de viande, de torréfaction et des notes herbacées éthérées qui rafraîchissent l'air. Fruit mûr, ferme, profond, concentré et juteux, très noble, à nouveau des baies noires et des cerises, encore à peine développées, des tanins présents mais incroyablement fins, mûrs et parfaits, des herbes méditerranéennes nettement rafraîchissantes, du concentré de tomates et un soupçon de paprika au palais, un peu d'épices boisées chocolatées amères, durable, a de la force, mais aussi de l'élégance, semble faussement accessible, laisse d'abord entrevoir sa complexité, gagne encore une fois énormément avec l'air, devient de plus en plus profond, a de la fraîcheur et des contours précis malgré toute la puissance et la concentration, du café suggéré, beaucoup de sel, une longue finale dense, très juteuse, incroyablement complexe, finement épicée et de plus en plus mordante. Après suffisamment d'aération, au bord de la perfection, qu'il atteindra peut-être encore: doit mûrir longtemps.

À boire de préférence: 2028-2045+. Ce que signifient nos notations