2021 Sauvignon Blanc Reserve "Ovum®", Württemberg, Allemagne

Parfum jeune, ferme et profond, fumé, avec des tons de fruits jaunes et blancs, des arômes végétaux frais à herbacés, des nuances florales, des graines de moutarde et un soupçon de girolles, et avec l'aération, de plus en plus de légumes-racines. Fruit frais, poli, très juteux et pourtant très sec, acidité très fine et toucher délicat, persistant et dense au palais, certain fondant, arômes végétaux fins, tons rappelant le pesto de persil, un soupçon de baies noires en arrière-plan, style élégant, minéralité crayeuse et salée, légers accents de noix, très bonne finale ferme, à nouveau très polie, avec du jus frais et du pesto.

À boire de préférence: 2024-2028+. Ce que signifient nos notations