En ce moment 170,554 vins et 25,158 Producers, incluant 3,410 producteurs classés.
La cave est située dans la municipalité d'Assmannshausen, dans la région viticole allemande du Rheingau. La première pierre a été posée par Josef Kesseler, qui a repris l'ancienne coopérative de vignerons d'Assmannshausen en 1924. Son petit-fils August Kesseler est responsable du domaine depuis 1977. Il a acquis une expérience pratique en France, en Italie et aux États-Unis. Les vignobles couvrent 20 hectares dans les vignobles uniques Höllenberg (Assmannshausen), Pfaffenwies et Schlossberg, Seligmacher (Lorchhausen), ainsi que Berg Roseneck, Berg Schlossberg et Bischofsberg (Rüdesheim). Plus de la moitié des vignobles sont plantés de Pinot Noir, dont certains ont plus de 70 ans, ainsi que des variétés de vin blanc Riesling et Silvaner. Une grande attention est accordée à la limitation des rendements pour améliorer la qualité, avec un premier éclaircissage après la floraison ainsi que des vendanges manuelles sélectives avec des raisins sains et physiologiquement mûrs.
Après un léger égrappage, les raisins rouges sont fermentés de manière classique, à même les peaux, dans des récipients pouvant atteindre 1 000 litres. Le gâteau de purée est soigneusement poinçonné à la main de manière douce (pigeage). Les vins rouges sont ensuite élevés pendant 12 à 15 mois en barriques. Après un pressage doux, les raisins blancs sont fermentés et vieillis dans des cuves en acier inoxydable sous contrôle de température. Le terroir doit être préservé par la séparation stricte des cuves individuelles jusqu'à l'assemblage ou la mise en bouteille. Des vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits. Le domaine viticole est membre de la VDP (Association des domaines viticoles du Prädikat allemand) et du Forum allemand de la barrique.