2019 Assmannshausen Höllenberg Pinot Noir Grosses Gewächs trocken, Rheingau, Allemagne

Parfum clair, assez profond et ferme, légèrement noiseté, un peu chaud, de baies rouges et noires mûres, avec des nuances herbacées séchées, des notes de bois de tabac, de réglisse, d'herbes essentielles, surtout de sauge, ainsi que des réminiscences minérales et un soupçon de malt. Fruit non développé, âpre, sombre, en partie en conserve, notes légèrement éthérées, rappelant à nouveau la sauge, tanins fermes mais fins et un peu de mordant, cassis au palais, réglisse, chocolat amer, bonne substance et certaine profondeur, minéralité évidente, notes éthérées, assez complexe, encore totalement non développé, un soupçon de malt, du marc de café, des notes de genièvre, très bonne finale ferme avec un peu de cacao et de l'alcool qui réchauffe. Se renforce encore nettement avec l'aération. A besoin de beaucoup d'air pour montrer ce qu'il a vraiment dans le ventre.

À boire de préférence: 2023-2040+. Ce que signifient nos notations