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Weingut BIBO RUNGE

Allemagne Rheingau

Domaine viticole Vins Fichiers 8
Nom: Weingut BIBO RUNGE
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Date de fondation: 2014
Adresse: Adresse
65375 Oestrich-Winkel, Allemagne
Region de production: Rheingau
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Vignoble: 5 ha
Propriétaire: Markus Bonsels und Monika Eichner
Téléphone:
Fax:
Associations: Slow Food & FAIR'N GREEN
Horaire d'ouverture:
By arrangement
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Weingut BIBO RUNGE
La cave est située dans la municipalité de Hallgarten (Oestrich-Winkel), dans la région Rheingau allemande du Rheingau. Le domaine viticole a été fondé en 2013 par Walter Bibo (directeur de longue dat...

Vins dégustés 53 Vins Voir tout

0.75 L
2021 Hallgarten Riesling halbtrocken "Jongleur"
12.00 €
87 WP - Très bon
Note de la rédaction: Parfum âpre, levuré et légèrement végétal avec des arômes de fruits jaunes très clairs. Fruit clair,...
0.75 L
2021 Hallgarten Riesling trocken "Kleiner Revoluzzer"
12.00 €
87 WP - Très bon
Note de la rédaction: Parfum herbacé et végétal, encore un peu fumé, avec des notes d'agrumes et de fruits à noyau, un sou...
0.75 L
2021 Hallgarten Hendelberg Riesling trocken "Romantiker"
16.50 €
86 WP - Très bon
Note de la rédaction: Parfum plutôt calme, légèrement noisette, levure et champignon avec des arômes de fruits jaunes conf...
0.75 L
2021 Hallgarten Schönhell Riesling trocken Große Lage "Achtzehn48"
19.50 €
88 WP - Très bon
Note de la rédaction: Parfum légèrement noisette et floral séché à tabac avec des arômes légèrement chauds de fruits à noy...
0.75 L
2019 Hallgarten Schönhell Pinot Noir Zero Dosage "Crémant"
29.00 €
89 WP - Très bon
Note de la rédaction: Parfum fumé, de noix et de levure avec des notes de fruits à pépins et des arômes de baies noires, u...
0.75 L
2020 Hallgarten Frühernberg Pinot Noir "M"
18.00 €
88 WP - Très bon
Note de la rédaction: Parfum très légèrement chaud de baies mixtes mûres et de cerises un peu confites avec de légers arôm...

La cave est située dans la municipalité de Hallgarten (Oestrich-Winkel), dans la région viticole allemande du Rheingau. Le domaine viticole a été fondé en 2013 par Walter Bibo (directeur de longue date du Schloss Reinhartshausen) et Kai Runge. Depuis 2017, le domaine viticole est dirigé conjointement par Walter Bibo (chef d'exploitation), ainsi que par Markus Bonsels (œnologue et vente) et son épouse Monika Eichner (marketing, administration). M. Bonsels, un ancien directeur, avait quitté son emploi en 2015 et étudié la viticulture et la gestion de cave en Allemagne et en France. Kai Runge a quitté l'entreprise. Bonsels & Bibo KG agit en tant que propriétaire.

Les vignobles couvrent 4,5 hectares de vignes (4 hectares en location et 0,5 hectare en propriété) dans les sites de vignobles uniques Hendelberg, Jungfer, Schönhell (avec KL Frühernberg) et Würzgarten (Hallgarten) ainsi que Lenchen (Oestrich). Les cépages Riesling et Pinot Noir sont cultivés. Seuls les raisins physiologiquement mûrs sont traités par des vendanges manuelles sélectives. Selon la philosophie de l'entreprise, "le temps est donné aux vins". Cela comprend une longue macération allant jusqu'à 48 heures, un pressage doux au moyen d'un pressoir à panier français, une fermentation spontanée ultérieure en fûts de bois ainsi qu'une maturation de 10 à 15 mois. Les trois niveaux de qualité sont le Rheingau Riesling (18 heures de macération, fermentation en double pièce, 10 mois de maturation), le HARGARDUN et le ROMANTIKER (30 heures, pièce, 12 mois) ainsi que le REVOLUZZER (48 heures, demi-pièce, 15 mois). Ces procédés permettent de produire des vins variétaux et aromatiques. Un vin mousseux Riesling fermenté en bouteille est également produit. Le domaine viticole est membre de la célèbre association internationale Slow Food.

Weingut BIBO RUNGE Région: Allemagne Rheingau
L'un des meilleurs producteurs de la région
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