La cave est située dans la municipalité de Monzingen, dans la région viticole allemande de Nahe. Même J. Wolfgang von Goethe (1749-1832) a mentionné l'excellent "vin Monzinger" dans ses notes sur les vins. La famille Emrich cultivait le vin sur la Nahe depuis le milieu du 18e siècle. Le domaine était à l'origine une exploitation mixte (agriculture, élevage, viticulture). À partir du milieu des années 1960, Wilhelm Schönleber (souabe d'origine) et, plus tard, son fils Werner Schönleber ont restructuré l'entreprise pour en faire un pur établissement vinicole. Pendant cette période, la superficie du vignoble est passée d'environ deux à dix hectares. Aujourd'hui, le domaine viticole est géré par Werner et Frank Schönleber. Les trois principes internes de la maison concernant les vins sont les suivants : 1. Plaisir de boire ; 2. honnêteté, authenticité, typicité de l'origine; 3. vins de site avec un caractère distinctif.
Les vignobles couvrent 20 hectares, dont 85% sont plantés de Riesling, le reste de Pinot Gris et Pinot Blanc, et un peu de Müller-Thurgau. Au cours des quarante dernières années, de nombreux efforts ont été déployés pour la préservation et, surtout, la remise en état des parcelles escarpées. Les meilleures zones se trouvent dans les vignobles individuels classés VDP-Grosse Lage Frühlingsplätzchen et Halenberg, ainsi que dans le site cadastral Auf der Ley (Monzingen). D'autres zones sont situées dans le site de Niederberg (Monzingen), qui est classé comme site VDP-Erste Lage.
Les vignobles sont cultivés en harmonie avec l'approvisionnement en eau et en nutriments. Seule une petite quantité d'éléments nutritifs est prélevée sur le sol, car hormis le jus des raisins, 100 % de la matière organique est recyclée. Lors des nombreux travaux artisanaux, chaque vigne est traitée individuellement. Un soin approprié du feuillage assure une bonne aération du feuillage et des vignes saines, ce qui permet également une récolte tardive. Comme les meilleures parties du vignoble ne sont pas directement exposées aux courants d'air froid nocturnes, le refroidissement se fait lentement et permet un développement optimal des arômes dans les raisins. Si nécessaire, l'engrais est appliqué avec du compost fait maison
Après une vendange manuelle sélective de raisins physiologiquement mûrs et sains et un traitement délicat du raisin, une fermentation lente et contrôlée a lieu. Les vins sont commercialisés selon le modèle de classification VDP. Au cours du processus de vieillissement, la règle non invasive "autant que nécessaire, aussi peu que possible" est appliquée avec une faible influence sur l'évolution propre des vins. Depuis 1997, seuls les Rieslings issus des meilleures parcelles avec appellation de site sont commercialisés sous l'appellation Grosse Lage. Environ 140 000 bouteilles de vin sont produites chaque année. Le domaine viticole est membre de la VDP (Association des domaines viticoles du Prädikat allemand) depuis 1994.
