L'exploitation viticole est située dans la commune d'Eibesthal, près de Mistelbach, dans le nord-est du Weinviertel (Basse-Autriche). Après une formation de maître-vinificateur et de caviste, la cave est dirigée depuis 1998 par une arrivante latérale, Maria Faber-Köchl. La fille Anna Faber est responsable en tant qu'œnologue. En 2009, une nouvelle cave a été mise en service. Les vignobles sont situés dans les régions de Saazen, Pannau, Heid, Steinhübel et Sauberg, dans une sorte de bassin. Ils comprennent dix hectares de vignobles plantés des cépages blancs Grüner Veltliner (40%), Riesling, Pinot Blanc, Roter Traminer, ainsi que des cépages rouges Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot et Pinot Noir. Une viticulture biologique certifiée est pratiquée. Cela comprend, entre autres, le verdissement, l'application de compost et le renoncement complet aux engrais artificiels, aux herbicides et aux insecticides.
Seuls les raisins mûrs et sains sont soigneusement traités par une cueillette manuelle sélective en plusieurs étapes. Dans la cave, la devise non invasive est: " aussi peu que possible et autant que nécessaire ". Selon le type de vin, les vins sont élevés en acier inoxydable ou en barrique. En renonçant aux agents de collage animaux, les vins sont en principe végétaliens. La gamme de produits comprend des vins d'été légers et des vins de site. Les vins haut de gamme comprennent le Weinviertel DAC Reserve (Grüner Veltliner) et le Köchl Verzeichnis Exclusive White et Red. Les cuvées "Köchl Verzeichnis 508 - Auf das Wohl aller Freunde" (Riesling, Pinot Blanc, GV) et "Köchl Verzeichnis 507 - Heiterkeit und leichtes Blut" (Zweigelt, Merlot), nommées d'après les œuvres de Mozart, représentent l'argument de vente unique de la cave. Environ 50 000 bouteilles de vin sont produites chaque année, dont une partie est exportée vers l'Allemagne, Chypre, la République tchèque et le Japon. Parmi les autres produits, citons l'eau-de-vie "Robinie", l'eau-de-vie de marc "Quercus" et les chocolats faits main en coopération avec Zart.Pralinen Staatz.
