Weinviertel

L'une des huit régions viticoles spécifiques du Land autrichien ou de la région viticole générique de Basse-Autriche. La viticulture y était déjà pratiquée par les Celtes avant la naissance du Christ. Dans la commune de Stillfried, on a trouvé des pépins de raisin de la vigne cultivée Vitis vinifera, datés de 900 avant Jésus-Christ. Elle compte ainsi, avec Zagersdorf dans le Burgenland, parmi les plus anciennes communes viticoles d'Europe centrale. Le vin typique du Weinviertel est appelé " Brünnerstraßler", du nom d'une ancienne route commerciale reliant Vienne (Autriche) à la ville tchèque de Brünn (Brno). Située au nord du Danube, cette région légèrement vallonnée est limitrophe de la République tchèque au nord et s'étend du Manhartsberg à l'ouest jusqu'à la frontière slovaque à l'est.

Secteurs viticoles

Le Weinviertel n'est cependant pas une région fermée, mais se compose de nombreux îlots de vignobles, parfois petits. Autrefois, il était divisé en trois secteurs. Il s'agissait de Falkenstein, Retz et Mailberg.

Falkenstein

La partie orientale Falkenstein commence au sud près de Vienne (Autriche). Les principales communes viticoles avec les vignobles les plus connus sont Bisamberg (Gabrissen, Jungenberg, Wiesthalen), Bockfliess, Falkenstein (Alsen, Eckartsberg, Kreuzberg, Rabenstein, Rosenberg), Enzersfeld (Sandtal), Gänserndorf, Herrnbaumgarten, Katzelsdorf, Kleinhadersdorf (Birthal, Bockgärten, Hochenleiten), Korneuburg, Langenzersdorf, Mannersdorf, Matzen, Mistelbach, Münichsthal (Seewansche Lagen), Poysbrunn, Poysdorf (Bürsting, Hermannschachern, Kirchbergen, Saurüsseln, Weiße Bergen), Schrattenberg, Stetten (Haidviertel, Hundsleiten, Mitterviertel, Neuberg, Zeiseneck), Wetzelsdorf, Wolkersdorf et Zistersdorf.

Retz & Mailberg

Le secteur situé à l'ouest Retz s'étend de la commune de Großriedenthal au sud à la commune de Retz au nord. Les principales communes viticoles sont Eggenburg, Frauendorf, Haugsdorf, Hohenwarth-Mühlbach, Hollabrunn, Kleinhaugsdorf, Limberg, Maissau, Mühlbach am Manhartsberg, Ravelsbach, Retz avec Oberretzbach, Mitterretzbach et Unterretzbach (Altenberg, Klafel, Satzen, Züngel), Röschitz, Ruppersthal, Schrattenthal, Sitzendorf et Ziersdorf. Les vignobles du Mailberg avec le Riede Hundschupfen forment un îlot climatique très particulier.

Climat & sols

Les types de sols sont très variés en raison de la très grande dispersion de la région, mais ce sont les sols de lœss, d'argile, de roche primitive et de terre noire qui dominent. Le climat est continental, avec une influence pannonique uniquement à l'extrême est. Les étés sont principalement chauds et secs et les hivers froids. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 200 et 250 mètres. Les meilleurs vignobles se trouvent dans des endroits bénéficiant d'un microclimat particulièrement favorable, à savoir Bisamberg, Falkenstein, Mailberg et Retz. En 2001, la "Route du vin du Weinviertel" a été créée pour promouvoir le vin et le tourisme culturel. Sur une longueur de plus de 130 kilomètres, 150 communes et plus de 500 exploitations viticoles y participent.

Tableau des cépages

En 2022, les vignobles couvraient un total de 13.911 hectares de vignes. Par rapport aux 13.858 hectares de 2015, cela représente une réduction de 53 hectares (0,4%). La part des cépages de vin blanc est de 79%, celle des cépages de vin rouge de 21%. Le Grüner Veltliner, le cépage blanc clairement dominant, occupe la moitié, c'est pourquoi la région est également appelée "Veltliner-Land". Suivent le Zweigelt, le Welschriesling, le Riesling, le Müller-Thurgau et le Muskateller.

Système DAC

Le niveau de qualité contrôlé par l'origine Weinviertel DAC a été introduit à partir du millésime 2002. Il s'agissait de la première région viticole autrichienne à utiliser le nouveau système DAC axé sur l'origine. Tous les autres vins de qualité doivent être commercialisés avec l'origine Basse-Autriche, les vins de pays sous la désignation Weinland de la région viticole. Outre les conditions générales du DAC, les règles suivantes s'appliquent dans une hiérarchie à deux niveaux:

Classic

Le vin doit être élaboré à partir de Grüner Veltliner. Il doit être sec avec un maximum de 6 g/l de sucre résiduel (la norme pour le sec est de 9 g/l). Le titre alcoométrique doit être au minimum de 12% ou (à partir du millésime 2010) au maximum de 12,5% vol, voire de 13% vol pour les années exceptionnelles déclarées par décision du comité régional. Les caractéristiques typiques exigées sont une couleur jaune clair à jaune vert, un bouquet variétal typique ainsi qu'un goût fruité, épicé et poivré. Le vin ne doit pas présenter de note de botrytis ni de tonalité boisée(arôme de pain grillé) et ne doit pas avoir un goût unilatéral d'alcool. L'indication d'un Großlage n'est pas autorisée; une commune et un "Riede" peuvent être indiqués comme unités géographiques plus petites. Une demande d'obtention du numéro de contrôle national peut être déposée à partir du 1er janvier de l'année suivant la récolte. En cas de réponse positive, la commercialisation ne peut toutefois pas avoir lieu avant le 1er mars de cette année.

Réserve

Ce niveau pour les vins plus puissants n'a été introduit qu'avec le millésime 2009. Le vin doit présenter une structure dense avec une longue finale. Une légère note de botrytis ou de bois est autorisée. Le titre alcoométrique acquis doit être d'au moins 13% vol. La mise en bouteille doit avoir lieu au sein de l'entreprise de production et dans le Weinviertel. Les bouteilles doivent être munies d'une capsule spécifique. Il est possible d'acheter du raisin, mais pas de moût. Une demande d'obtention du numéro de contrôle national ne peut pas être déposée avant le 15 mars de l'année suivant la récolte. Au moins quatre dégustateurs sur six doivent être d'accord pour dire que le vin est sensoriellement conforme.

Producteurs

Des producteurs connus dans la région viticole du Weinviertel en Basse-Autriche sont entre autres Baier Herbert, Bannert Manfred, Bauer Christoph, Bauer Norbert, Baumgartner Wolfgang, Diem Gerald, Diem Johann, Dietzl Georg, Dommaier, Dürnberg, Eichberger Gotthard, Eminger Wilhelm, Faber-Köchl, Fabianek, Fidesser, Frank Harald, Girsch, Greilinger Reinhard, Gruber Ewald, Hagenbüchl Fritz, Hagn Wolfgang, Hahn Paul, Haindl-Erlacher, Hebenstreit Manfred, Hirtl Martin, Hofbauer Ludwig, Hofbauer-Schmidt, Hofkellerei Stiftung Fürst Liechtenstein, Humer Andreas, H&M Hofer, Ipsmiller Konrad, Klein Julius, Laurenz V., Laurer, Leberwurst, Lobner Gerhard, Maurer Leopold, Minkowitsch Josef, Minkowitsch Roland, Mrozowski, Oberschil-Rieger, Pfaffl Roman, Pleil Christian, Pollerhof, Prechtl Franz, Pröll Andreas, Pröglhöf, Reinthaler Ernst, Respiz-Hof Kölbl, Rittler Leopold, Rücker Edmund, Ruttenstock, Salomon Josef, Scheit Bernhard, Schlossweingut Bockfliess, Schlossweingut Graf Hardegg, Schlossweingut Malteser Ritterorden, Schneider Gerald, Schuckert Rainer, Schulz Werner, Schwarzböck, Schwarz-Familie, Seher Wolfgang, Seifried, Setzer Hans, Sonnenhügel, Späth Benjamin, Stadler Johannes, Stift Franz, Stopfer Franz, Studeny Herbert, Sutter Doris & Leopold, Taubenschuss Helmut, Toifl Georg, Uibel Leopold, Walek Gerhard, Wannemacher Josef, Weber Willi, Weineck Martin, Weingartshofer Franz, Weinrieder, Weinwurm Georg, Wenzl Heribert, Woditschka Rudolf, Zeilinger-Wagner, Zens Josef, Zillinger Herbert, Zillinger Johannes, Zöchmann Reinhard et Zull Phillip.

Les images: © ÖWM - Gerhard Trumler et Egon Mark