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Régions

Description complète de toutes les zones de culture européennes, de leurs cépages, de leurs traditions et de leurs règles juridiques, avec des cartes.

Weinviertel

Description de Weinviertel

L'une des huit zones viticoles spécifiques de la province autrichienne ou région viticole générique de Basse-Autriche. La viticulture y était déjà pratiquée par les Celtes avant la naissance du Christ. Dans la commune de Stillfried, on a trouvé des pépins de raisin de la vigne cultivée Vitis vinifera, datant de 900 avant J.-C.. Cela en fait l'une des plus anciennes communautés viticoles d'Europe centrale, avec Zagersdorf dans le Burgenland. Le vin typique du Weinviertel est appelé Brünnerstraßler, d'après une ancienne route commerciale reliant Wien à Brno en République tchèque. La zone légèrement vallonnée située au nord du Danube borde la République tchèque au nord et s'étend du Manhartsberg à l'ouest jusqu'à la frontière avec la Slovaquie à l'est.

Weinviertel - Falkenstein mit der Burg Falkenstein und Weingärten

Falkenstein

Le Weinviertel n'est cependant pas une zone fermée, mais se compose de nombreuses îles viticoles, dont certaines sont petites. Autrefois, elle était divisée en deux zones. La zone orientale Falkenstein commence dans le sud près de Wien. Les principales communes viticoles avec les vignobles les plus connus sont Bisamberg (Gabrissen, Jungenberg, Wiesthalen), Bockfliess, Falkenstein (Alsen, Eckartsberg, Kreuzberg, Rabenstein, Rosenberg), Enzersfeld (Sandtal), Gänserndorf, Herrnbaumgarten, Katzelsdorf, Kleinhadersdorf (Birthal, Bockgärten, Hochenleiten), Korneuburg, Langenzersdorf, Mannersdorf, Matzen, Mistelbach, Münichsthal (Seewansche Lagen), Poysbrunn, Poysdorf (Bürsting, Hermannschachern, Kirchbergen, Saurüsseln, Weiße Bergen), Schrattenberg, Stetten (Haidviertel, Hundsleiten, Mitterviertel, Neuberg, Zeiseneck), Wetzelsdorf, Wolkersdorf et Zistersdorf.

Weinviertel - Retz mit Weingärten

Retz & Mailberg

La zone située à l'ouest Retz s'étend de la municipalité de Großriedenthal au sud à la municipalité éponyme de Retz au nord. Les principales communes viticoles sont Eggenburg, Frauendorf, Haugsdorf, Hohenwarth-Mühlbach, Hollabrunn, Kleinhaugsdorf, Limberg, Maissau, Mühlbach am Manhartsberg, Ravelsbach, Retz avec Oberretzbach, Mitterretzbach et Unterretzbach (Altenberg, Klafel, Satzen, Züngel), Röschitz, Ruppersthal, Schrattenthal, Sitzendorf et Ziersdorf. Les vignobles de la Mailberg avec le vignoble Hundschupfen forment un îlot climatique très particulier.

Weinviertel - Talkessel von Mailberg mit Weingärten

Type de sol et climat

Les types de sols sont très diversifiés en raison de l'étendue de la zone, mais les sols de loess, de loam, de roche primaire et de terre noire dominent. Le climat est continental, avec une influence pannonienne uniquement dans l'extrême est. Les étés sont majoritairement chauds et secs et les hivers froids. Les vignobles sont situés entre 200 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les meilleurs vignobles se trouvent dans des endroits où le microclimat est particulièrement favorable, à savoir Bisamberg, Falkenstein, Mailberg et Retz. En 2001, la "Route des vins du Weinviertel" a été créée pour promouvoir le tourisme viticole et culturel. Sur une longueur de plus de 130 kilomètres, 150 communes et plus de 500 entreprises viticoles sont concernées.

Weinviertel - Karte mit den Rebflächen

Liste des cépages

En 2015, le vignoble couvrait 13 858 hectares de vignes. Avec environ 30 % de la superficie totale de l'Autriche, le Weinviertel est de loin la plus grande région viticole. Par rapport à 2009, avec 13 356 hectares, ce chiffre est presque identique. La part des variétés de vin rouge est de 24,4%, celle des variétés de vin blanc de 75,6%. Le Grüner Veltliner domine avec presque la moitié, c'est pourquoi la région est aussi appelée "Veltliner-Land".

Cépage - Autrichien
Nom principal
officiellement autorisé en Autriche
Synonymes
Couleur Hectare
2015
%-Ant
2015
Hectare
2009
Grüner Veltliner Weißgipfler blanc 6.672 48,1 6.221
Zweigelt Zweigelt bleu, Rotburger rouge 1.638 11,8 1.466
Welschriesling - blanc 1.091 7,8 1.123
Portugais bleu - rouge 865 6,2 1.083
Riesling blanc Riesling, Riesling du Rhin blanc 562 4,1 486
Müller-Thurgau Rivaner blanc 546 3,9 589
Blanc Bourgogne Pinot Blanc, Klevner blanc 443 3.2 467
Blauburger - rouge 383 2,8 439
Chardonnay Morillon - non utilisé en Basse-Autriche blanc 271 2,0 203
Ensemble commun blanc - blanc 170 1,2 290
Muscat Blanc M. jaune, M. rouge / Muscat blanc blanc 170 1,2 93
Frühroter Veltliner Malvoisie blanc 142 1,0 163
Sauvignon Blanc Muscat Sylvaner blanc 119 0,9 76
Merlot - rouge 106 0,8 85
St. Laurent - rouge 85 0,6 79
Cabernet Sauvignon - rouge 74 0,5 69
Ensemble commun rouge - rouge 72 0,5 9
Roter Veltliner - blanc 66 0,5 75
Pinot Noir, Pinot Noir Pinot Noir, Pinot Noir, Pinot Noir rouge 64 0,5 50
Traminer Gewürztraminer, T. rouge, T. jaune. blanc 48 0,3 40
Roesler - rouge 46 0,3 36
Neuburg - blanc 43 0,3 48
Muscat Ottonel - blanc 41 0,3 37
Scheurebe Semis 88 blanc 32 0,2 32
Blaufränkisch - rouge 28 0,2 26
Gris Bourgogne Pinot Gris, Ruländer blanc 15 0,1 11
Goldburger - blanc 9,6 0,1 10,5
Bouvier - blanc 9,5 0,1 10,6
Syrah Shiraz rouge 8,2 0,1 3,7
Sylvaner Sylvaner vert blanc 7,7 0,1 7,2
Rathay - rouge 6,6 - 3,8
Cabernet Franc - rouge 2,4 - 2,5
Rotgipfler - blanc 2,3 - 1,8
Zierfandler Rouge tardif blanc 1,4 - 1
Jubiläumsrebe - blanc 0,9 - 1,5
Furmint - blanc 0,1 - -
Blue Wildbacher - rouge 0,1 - -
autres. variétés blanches - blanc 28,7 0,2 19
et. des variétés rouges - rouge 4,6 - 2,3
SORT BLANC 10.476 75,6 10.004
SORT ROUGE 3.382 24,4 3.352
TOTAL 13.858 100 13.356

Système DAC

À partir du millésime 2002, le niveau de qualité Weinviertel DAC contrôlé par l'origine a été introduit. Elle a été la première région viticole autrichienne à suivre le nouveau système DAC axé sur l'origine. Tous les autres vins de qualité doivent être commercialisés avec l'origine Basse-Autriche, les vins de pays sous la désignation de région viticole Weinland. En plus des conditions de CED généralement valables, les règles suivantes s'appliquent en particulier dans une hiérarchie à deux niveaux:

Classique: le vin doit avoir été préparé à partir de Grüner Veltliner. Il doit être sec avec un maximum de 6 g/l de sucre résiduel (la norme pour le sec serait de 9 g/l). Le taux d'alcool doit être d'au moins 12 % ou (à partir du millésime 2010) d'au maximum 12,5 % par volume, et dans les années exceptionnelles déclarées par décision du comité régional, également de 13 % par volume. Les caractéristiques typiques sont une couleur jaune clair à jaune verdâtre, un bouquet variétal typique et un goût fruité, épicé et poivré. Le vin ne doit présenter ni note de botrytis ni note boisée (arôme de pain grillé) et ne doit pas avoir un goût alcoolisé unilatéral. L'indication d'un Großlage n'est pas autorisée; une commune et un vignoble peuvent être indiqués en tant qu'unités géographiques plus petites. La demande de numéro national de contrôle peut être introduite à partir du 1er janvier de l'année qui suit la récolte. Toutefois, en cas de décision positive, la commercialisation ne peut avoir lieu avant le 1er mars de la même année.

Réserve: Ce niveau pour les vins plus forts n'a été introduit qu'avec le millésime 2009. Le vin doit avoir une structure dense avec une attaque longue. Un léger soupçon de botrytis ou de bois est admis. La teneur en alcool existante doit être d'au moins 13 % vol. La mise en bouteille doit avoir lieu dans les installations de production et dans le Weinviertel. Les bouteilles doivent être munies d'une capsule spécifique. Il est possible d'acheter du raisin, mais pas du moût. La demande d'obtention du numéro de dégustation d'État ne peut être introduite avant le 15 mars de l'année qui suit la récolte. Au moins quatre dégustateurs sur six doivent convenir que le vin est conforme à la réglementation sur le plan sensoriel.

Producteurs

Les producteurs les plus connus de la région viticole de Weinviertel sont Bannert Manfred, Bauer Christoph, Bauer Norbert, Baumgartner Wolfgang, Diem Gerald, Diem Johann, Dietzl Georg, Dommaier, Dürnberg, Eichberger Gotthard, Eminger Wilhelm, Faber-Köchl, Fabianek, Fidesser, Frank Harald, Girsch, Greilinger Reinhard, Gruber Ewald, Hagenbüchl Fritz, Hagn Wolfgang, Hahn Paul, Haindl-Erlacher, Hebenstreit Manfred, Hirtl Martin, Hofbauer Ludwig, Hofbauer-Schmidt, Hofkellerei Stiftung Fürst Liechtenstein, Humer Andreas, H&M Hofer, Ipsmiller Konrad, Klein Julius, Laurenz V. Laurer, Leberwurst, Lobner Gerhard, Maurer Leopold, Minkowitsch Josef, Minkowitsch Roland, Mrozowski, Oberschil-Rieger, Pfaffl Roman, Pleil Christian, Pollerhof, Prechtl Franz, Pröll Andreas, Pröglhöf, Reinthaler Ernst, Respiz-Hof Kölbl, Rittler Leopold, Rücker Edmund, Ruttenstock, Salomon Josef, Scheit Bernhard, Schlossweingut Bockfliess, Schlossweingut Graf Hardegg, Schlossweingut Malteser Ritterorden, Schneider Gerald, Schuckert Rainer, Schulz Werner, Schwarz Alois, Schwarzböck, Seher Wolfgang, Seifried, Setzer Hans, Sonnenhügel, Späth Benjamin, Stadler Johannes, Stift Franz, Stopfer Franz, Studeny Herbert, Sutter Doris & Leopold, Taubenschuss Helmut, Toifl Georg, Uibel Leopold, Walek Gerhard, Wannemacher Josef, Weber Willi, Weineck Martin, Weingartshofer Franz, Weinrieder, Weinwurm Georg, Wenzl Heribert, Woditschka Rudolf, Zeilinger-Wagner, Zens Josef, Zillinger Herbert, Zillinger Johannes, Zöchmann Reinhard et Zull Phillip.

Images: © ÖWM - Gerhard Trumler et Egon Mark

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