Cette cave traditionnelle est située dans la commune de Gundheim (région de Wonnegau), dans la région viticole allemande de Rheinhessen. Il est géré par Michael et Christine Gutzler. Les vignobles s'étendent sur 16 hectares dans les vignobles uniques Brunnenhäuschen et Morstein (Westhofen), Römerberg (Dorn-Dürkheim), Sonnenberg (Gundheim), Höllenbrand (Gundersheim), ainsi que dans la célèbre église Liebfrauenstift à Worms (voir également sous Liebfrauenmilch). Ils sont plantés des cépages rouges Pinot Noir, Blauer Portugieser et Dornfelder, ainsi que des cépages blancs Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Silvaner et Sauvignon Blanc. Une plantation dense entraîne un enracinement plus profond et donc une meilleure absorption des nutriments minéraux. D'autres mesures d'amélioration de la qualité sont les soins intensifs de la vigne et une forte réduction des rendements. La viticulture biologique certifiée est pratiquée depuis le millésime 2017.
Conformément au modèle de classification VDP, la gamme de produits est divisée en vins de domaine, vins de pays et Grosse Gewächse. Selon la maxime de la maison, l'accent est mis sur la production de vins typiques de leur origine et de leur variété. La cave voûtée, construite à partir de vieilles briques préparées à la main, ainsi que le sol ouvert, assurent une température ambiante et une humidité parfaites pendant le processus de maturation. Les vins sont élevés exclusivement en sec, à l'exception des vins doux nobles du Prädikat. Après la fermentation, les vins blancs sont stockés sur les lies fines dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille. Les vins rouges sont élevés dans de grands fûts de bois traditionnels ou dans des barriques après la fermentation classique de l'empâtage, selon le type de vin.
Les vins haut de gamme de la maison sont les Grossen Gewächse Morstein Spätburgunder, Morstein Riesling, Brunnenhäuschen Spätburgunder et Liebfrauenstift Kirchenstück Riesling ainsi que les vins "Unikate" élaborés à partir de cépages spéciaux et vieillis longtemps dans des fûts en bois à fort potentiel de vieillissement. Dans la manufacture de vins mousseux, on produit des vins mousseux fermentés en bouteille à partir des cépages Chardonnay, Riesling et Pinot Noir, ainsi que sous le nom de "Wilde Wasser" (eau sauvage) des eaux-de-vie nobles (fruits, baies, argousier, sureau). La cave est membre des associations de vignerons Maxime Herkunft Rheinhessen, Message in a Bottle et VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter).
