2021 Nierstein Hipping Riesling Grosses Gewächs trocken, Rhinehessen, Allemagne

Nez très tendu, profond, austère, fumé, d'agrumes, de zestes d'agrumes et d'un peu de pêche de vigne, avec beaucoup d'épices sombres en arrière-plan, des tons floraux, des nuances de tabac, des baies noires et rouges, un soupçon de graines de moutarde et une nette minéralité. Fruit dense, juteux, avec des épices âpres, un peu de noix, du chou à la moutarde, du citron kaffir, un peu de poivre, des nuances huileuses et beaucoup de sel, une acidité vive et très fine, beaucoup de tanins friables, des nuances fumées en arrière-plan, encore totalement inexploité, complexe, profond et plein de tension, un noyau extrêmement dense, une longue finale juteuse, fraîche et végétale, énormément minérale, avec des traces éthérées et fumées. Finit presque exclusivement sur le minéral.

À boire de préférence: 2026-2040+. Ce que signifient nos notations