2021 Westhofen Sylvaner trocken, Rhinehessen, Allemagne

Nez frais, discret et très clair, avec des notes de fruits jaunes fines et retenues, encore plutôt citriques, des coquilles de moules et de délicates notes végétales rappelant le céleri. Frais et clair aussi en bouche, un fruit ferme, poli, plutôt élancé, une acidité très fine et vivante, des notes de noix, de champignons et de fumée, une touche délicate, un soupçon de champignons en arrière-plan, des nuances de fût, un style élégant, durable, a de la tension, une minéralité claire, crayeuse et salée, à nouveau des coquillages, gagne encore en profondeur et en substance avec l'aération, également élégant et poli en finale, mais tout de même saisissant et avec une certaine persistance.

À boire de préférence: Mitte 2024 bis 2030+. Ce que signifient nos notations