2022 Endingen Wihlbach Spätburgunder trocken ***, Baden, Allemagne

Un parfum herbacé, assez ferme, légèrement fumé et un peu sec avec des notes d'herbes, plus de baies noires que de baies rouges, avec une touche de cerises, un peu de paprika rouge piquant en arrière-plan, des tonalités charnues à cuirées ainsi qu'un peu de terre et de poivre. Un fruit mûr, ferme, juteux, plutôt sombre, des notes boisées fumées et chocolat amer avec une certaine torréfaction de café, durable et puissant en bouche, des tanins friables et sablonneux, une construction assez compacte, une touche de dioxyde de carbone, des tonalités cendrées en arrière-plan, beaucoup de sel, une touche de sucre de canne, des éléments amers et maltés-douceâtre, beaucoup de puissance et pourtant aussi quelque chose de rafraîchissant, plutôt de type méditerranéen, se resserre à nouveau avec de l'air, gagne en fraîcheur et en légèreté, une très bonne finale, ferme, assez juteuse avec des notes éthérées.

À boire de préférence: Mitte 2025 bis 2032+. Ce que signifient nos notations