Le domaine viticole "Markgraf von Baden" a son siège dans la commune de Salem (région du lac de Constance), dans la région viticole allemande de
Baden. La dynastie de la Maison de Baden a donné son nom à la région de culture. La famille a joué un rôle majeur dans le façonnement de la culture du vin de Baden. Le margrave Christoph Ier de Bade (1453-1527) est à l'origine de la première loi sur le vin à Bade, en 1494. Le grand duc Carl Friedrich de Baden (1728-1811) est considéré comme le créateur de la viticulture de qualité de Baden. En 1782, il fait planter pour la première fois 3 700 vignes de riesling dans le Klingelberg (Durbach). La variété s'est avérée excellente et a ensuite été plantée dans de nombreuses communes de Baden sous le nom de
Klingelberger, qui est toujours utilisé aujourd'hui. Les premières plantations de Gewürztraminer et de Clevner (Traminer) remontent également à l'innovateur Grand Duc. En 1925, le Margrave a été le premier établissement vinicole d'Allemagne à planter du Müller-Thurgau. Le margrave avait également aboli le servage dans le pays de Bade, introduit l'enseignement obligatoire et rendu des services exceptionnels à la recherche en viticulture et à la formation des jeunes vignerons.
Depuis 1998, le fils aîné du margrave Max von Baden, SKH Bernhard Prinz von Baden, perpétue la tradition viticole. Outre la viticulture, l'agriculture/la sylviculture, la pisciculture et la préservation des monuments sont également des domaines d'activité du siège social de Margravial. Le domaine viticole Markgraf von Baden exploite un total de 135 hectares de vignobles dans la région viticole de Baden, dans les régions du lac de Constance et de l'Ortenau, sur deux sites. SGH Michael Prinz von Baden est le directeur général. Volker Faust est sur place à Salem et est responsable de la cave en tant que directeur général, à Staufenberg Achim Kirchner est la personne de contact direct. Martin Kölble est le maître de chai. Depuis janvier 2012, le domaine viticole est membre de la
VDP (Association des domaines viticoles du Prädikat allemand)
L'ancien monastère de Salem avec de vastes vignobles est entré en possession de la maison en 1802. Les vignobles du
Schloss Salem (région du lac de Constance) comprennent 110 hectares dans les vignobles uniques Chorherrenhalde (Meersburg), Kirchhalde (Birnau), Leopoldsberg (Bermatingen), Sängerhalde (Markdorf) et Schlossberg (Kirchberg), ainsi que neuf hectares dans le vignoble unique
Schloss Rheinburg (Gailingen). On y cultive le cépage rouge Pinot Noir ainsi que les cépages blancs Pinot Blanc, Pinot Gris, Müller-Thurgau, Bacchus, Chardonnay et Sauvignon Blanc. Les vins sont produits dans les trois lignes "Gutsweine Markgraf von Baden", "Lagenweine" et "Fidelitas". Des vins mousseux fermentés en bouteille et des eaux-de-vie nobles (vin, fruits) sont également produits
Le
château de Staufenberg, qui appartient à la maison depuis 1693, est situé dans la municipalité de Durbach (région de l'Ortenau). Les vignobles s'étendent sur 25 hectares dans le vignoble unique
Schlossberg (Durbach). Le vignoble Schloss Staufenberg, qui est mentionné comme indépendant dans certaines sources, n'est qu'un alias de Schlossberg. Les deux variétés Klingelberger-Riesling (45%) et Blauer Spätburgunder (30%) sont principalement cultivées. Les autres sont le Clevner (nom local du Traminer), le Pinot Gris, le Pinot Blanc, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. Pendant la fermentation, on utilise des
levures autochtones sélectionnées dans le Klingelberg. Tous les vins rouges Pinot Noir entrent en contact avec des fûts en bois. Les meilleurs Pinot Noirs absolus sont fermentés exclusivement dans des cuves en bois et vieillissent ensuite dans des barriques neuves.
