2021 Volkach Ratsherr Silvaner Grosses Gewächs, Franconie, Allemagne

Parfum profond, fin et végétal, un peu d'asperges, également herbacé, avec des arômes âpres de fruits jaunes, de champignons, un soupçon de lard et beaucoup de minéralité. Ferme et concentré en bouche, fruit juteux avec beaucoup d'épices végétales et mordant d'une acidité vive, accrocheur au palais, légèrement levuré et herbacé, persistant, zeste d'agrumes en arrière-plan, encore une trace de gaz carbonique, notes fumées et minéralité intense, claire, crayeuse et pierreuse, une certaine profondeur, nuances de baies noires, un soupçon de poivre, très bonne finale ferme, juteuse et un peu éthérée avec du mordant.

À boire de préférence: Mitte 2023 bis 2028+. Ce que signifient nos notations