2021 Riesling trocken "Monte Vacano", Rheingau, Allemagne

Parfum ferme et très profond, pourtant calme et austère, avec de nobles arômes d'agrumes, quelques fruits à noyau et un soupçon de fenouil, avec des notes florales, de noix et nettement minérales. Fruit extrêmement ferme, presque entièrement sec, froid et noble, acidité et poigne très fines mais bien présentes, profond, dense et durable en bouche, tons végétaux, minéralité intense, salée et pierreuse par endroits, un soupçon de baies noires en arrière-plan, a un calme intérieur et pourtant de la tension, un noyau très solide, des traces de fumée, encore très jeune, mais déjà parfaitement équilibré, une longue finale saisissante avec un jus frais et noble et à nouveau une minéralité abondante qui se prolonge pendant de longues minutes et révèle toujours de nouvelles facettes. Remarque: l'auteur est un ami proche des exploitants du domaine et a participé à l'assemblage de la cuvée finale.

À boire de préférence: Mitte 2024 bis 2040+. Ce que signifient nos notations