2021 Gündelbach Wachtkopf Grauburgunder trocken, Württemberg, Allemagne

Parfum de fruits à pépins, âpre, végétal, noisette et un peu fumé, avec des notes d'agrumes et des tons légèrement lardés. Fruit poli, sec comme un os, avec une acidité assez vive et une poignée de tanins finement sablonneux, notes boisées un peu fumées, tons végétaux et vaguement fongiques, bonne substance et persistance, structure assez ferme, encore peu développée, assez nettement salée, très bonne finale ferme, âpre et à nouveau fumée. Il semble encore plus tendu que le premier échantillon et devrait pouvoir vieillir plus longtemps que prévu initialement.

À boire de préférence: Mitte 2024 bis 2028+. Ce que signifient nos notations