La cave est située dans la municipalité de Vaihingen-Gündelbach (région de Württembergisch Unterland), dans la région viticole allemande du
Württemberg. L'origine est formée par les exploitations des familles Bezner et Fischer, dont la tradition viticole remonte à l'année 1522. Les exploitations ont été fusionnées en 1973 et sont dirigées depuis 2008 par les frères Martin Fischer (chef d'exploitation) et Joachim Fischer (maître de chai). Les vignobles couvrent 40 hectares dans les vignobles uniques Wachtkopf (Gündelbach), Heiligenberg (Häfnerhaslach), Kirchberg (Hohenhaslach), ainsi que Liebenberg (Ochsenbach et Spielberg). Environ 80 % d'entre elles sont plantées avec les cépages rouges Lemberger, Trollinger Spätburgunder, Muskattrollinger, Dornfelder, Schwarzriesling, Samtrot, Regent, Cabernet Sauvignon, Cabernet Mitos, Acolon, Merlot et Syrah, ainsi qu'avec les cépages blancs Riesling, Grauburgunder, Chardonnay, Rivaner, Kerner, Gewürztraminer et Muskateller
Le nom du domaine viticole symbolise également le lien avec l'environnement. Une installation solaire et une éolienne couvrent la totalité des besoins en électricité de la cave. La viticulture
durable et respectueuse de l'environnement est pratiquée de manière cohérente avec l'application de
compost, l'
écologisation (depuis 1973), la
fertilisation selon l'analyse du sol et les méthodes de lutte biologique contre les parasites avec des
insectes bénéfiques. En 2007, une station météorologique propre a été mise en service, dont les données permettent d'évaluer l'état actuel des vignobles et leur entretien optimal. La vinification est effectuée dans le but d'obtenir des vins plus clairs, plus purs et plus typiques des cépages. Ils sont produits dans les gammes des vins de domaine, des vins de site (classe S) et des vins de barrique. La cave est un membre fondateur des associations
HADES et
German Barrique Forum, ainsi que du Gutskomplizen
