Weingut Tinhof

La cave est située à Eisenstadt, la capitale du Burgenland, dans la région viticole de Leithaberg (Autriche). La cave a été transférée à Trausdorf en 2010. La cave traditionnelle est dirigée par Erwin Tinhof, qui représente déjà la 11e génération de la famille. Après avoir étudié l'agriculture à l'université des ressources naturelles et des sciences de la vie appliquées de Wien, il a passé un semestre à l'université de Montpellier et un stage dans le domaine viticole français Mas de Daumas-Gassac (Languedoc). Les vignobles couvrent 14 hectares de vignes sur les pentes du Leithagebirge dans les vignobles Fuchsenriegel et Feuersteig. Elles sont plantées de vignes âgées de 50 ans au maximum. Il s'agit des cépages blancs Pinot Blanc, Neuburger et Muskat Ottonel, ainsi que des cépages rouges Blaufränkisch, St. Laurent et Zweigelt. Depuis 2020, 300 vignes de la variété réactivée Ingram's Muscat ont été plantées dans le Riede Feuersteig sous le nom enregistré Muscat de Noir Eisenstadt. Les vignobles sont cultivés selon les directives de la viticulture biologique, qui sont certifiées depuis 2012. Il s'agit notamment du renoncement aux insecticides et aux herbicides, ainsi que de la fertilisation écologique sans substances de synthèse.

Après des vendanges manuelles sélectives, les raisins de vin blanc sont soit pressés immédiatement, soit laissés sur le moût pendant quelques heures. Ensuite, une fermentation refroidie a lieu dans le but de produire des vins variétauxtypiquesä. Le vieillissement ultérieur a lieu soit dans de grands fûts en bois, soit dans des cuves en acier inoxydable, selon le millésime, la qualité et la variété. Selon la maturité, les raisins du vin rouge subissent une macération classique pouvant aller jusqu'à quatre semaines. Le vieillissement ultérieur a lieu dans de grands fûts en bois. Les qualités spéciales de vin blanc et de vin rouge sont élevées en barrique. Les vins premium comprennent divers vins rouges et vins blancs Leithaberg DAC (Erwin Tinhof a été un membre fondateur du groupe Leithaberg en 2006). Les années où les conditions climatiques sont favorables, les vins doux nobles Beerenauslese et Trockenbeerenauslese sont également pressés. Les vins sont exportés en Allemagne, en Suisse, en Grande-Bretagne, aux Pays-Bas, au Luxembourg, en Belgique et en République tchèque, ainsi qu'aux États-Unis.