2020 Roter Gutedel Landwein "Jaspis Unterirdisch", Baden, Allemagne

Rouge orangé trouble. Parfum frais, nettement végétal, rappelant un peu le radis, avec des arômes d'agrumes, de champignons, des tons végétaux à herbacés, de la levure, quelques noix, des cornichons à la moutarde, des zestes d'agrumes et de la roquette. Fruit ferme, frais et austère, arômes de levure et de plantes fraîches, céleri, radis et assez nettement de moutarde, acidité bien présente et prise phénolique notable, persistant, une certaine profondeur, encore un peu inaccessible, légères notes de noix, épices jaunes suggérées, à nouveau des zestes d'agrumes, très bonne finale austère, accrocheuse et très fraîche, à nouveau avec de la prise et une acidité bien présente.

À boire de préférence: Bis 2028+. Ce que signifient nos notations