L'exploitation viticole est située dans la commune de Gols (Untere Hauptstraße 49), dans la région viticole du Burgenland, à Neusiedlersee (Autriche). La première pierre a été posée il y a des siècles par les ancêtres de la famille de vignerons traditionnels. La cave est dirigée par Anita et Hans "John" Nittnaus depuis 1985. Le vignoble s'étend sur 36 hectares au total, dont 18 hectares à Gols et dans les environs (Rieden Altenberg, Heideboden, Kurzberg et Ungerberg) et 18 hectares dans la région viticole de Leithaberg, principalement dans la commune de Jois. Elles sont plantées à 90% avec les cépages rouges Blaufränkisch (cépage principal), Zweigelt, St. Laurent et Merlot, et à 10% avec les cépages blancs Pinot Blanc, Chardonnay, Grüner Veltliner et Furmint.
Depuis 2007, une viticulture biodynamique certifiée est pratiquée selon les règles de l'association respekt-BIODYN. Cela implique, entre autres, de planter de la verdure entre les rangs de vigne et de fabriquer du compost, ainsi que de renoncer totalement aux engrais artificiels et aux pesticides de synthèse. Seuls les raisins physiologiquement mûrs sont traités par des vendanges manuelles sélectives. En liaison avec des conditions climatiques particulièrement favorables, comme la proximité du lac de Neusiedl qui régule le climat, ainsi que la composition du sol, ce sont des conditions optimales pour des vins typiques du terroir avec une minéralité prononcée.
En principe, la fermentation spontanée se fait avec les propres levures du vignoble, sans utilisation de levures pures. En cave, aucun collage ou autre agent n'est ajouté. Les vins haut de gamme absolus de la maison sont la cuvée de vin rouge "Comondor" (Merlot, Blaufränkisch) ainsi que les vins du vignoble supérieur de Leithaberg "Jungenberg" et "Gritschenberg" (Blaufränkisch), qui sont élevés pendant 18 à 22 mois dans des fûts de 500 litres. Les autres vins de qualité supérieure sont le "Pannobile" (Zweigelt, Blaufränkisch) et le "Heideboden" (Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot), les vins Blaufränkisch "Altenberg" et "Lange Ohn", ainsi que les Chardonnays de Leithaberg provenant des sites Freudshofer et Bergschmallister. Les années où les conditions climatiques sont favorables, les vins Trockenbeerenauslese sont également pressés. La cave est membre de Pannobile et de respekt-BIODYN.
