2012 Côtes duTarn IGP "La Parrazal", Sud-ouest de la France, France

Parfum de noix, un peu boisé et épicé, très légèrement animal, de fruits noirs mûrs, en partie confits, et un peu d'olives noires avec des notes terreuses, un peu de paprika, de lard, de tabac et de poivre. Fruit mûr, juteux, un peu chaud et fondant, tanins polis, notes chocolatées et délicatement poivrées, un peu d'herbes, à nouveau des notes d'olives noires, persistant, un peu de torréfaction, du sel en arrière-plan, encore plutôt jeune, très bonne finale avec du jus chaud, des épices et un alcool perceptible.

À boire de préférence: Bis 2025+. Ce que signifient nos notations