2021 Südtirol / Alto Adige DOC Sauvignon "Lafóa®", Tyrol du Sud/Alto Adige, Italie

Parfum un peu végétal à herbacé, de noix et de lard, de fruits jaunes avec une pointe de champignons secs et de baies vertes. Fruit clair, ferme et poli avec un fondant doux et un soupçon de baies rouges, acidité vive, a un peu de prise et une bonne persistance, une certaine profondeur, beaucoup de sel, également des notes crayeuses, en arrière-plan du pamplemousse, des pignons, du blanc d'œuf et de la verveine, gagne en tension avec l'aération, des notes de bois clair, très bonne finale de plus en plus tendue, juteuse et mordante.

À boire de préférence: Bis 2031+. Ce que signifient nos notations