La cave est située dans la municipalité d'Oestrich-Winkel, dans la région viticole allemande du Rheingau. L'histoire de la famille traditionnelle remonte au 13e siècle. La première pierre du domaine viticole actuel a été posée en 1773 par Philipp Anton Allendorf. En 1955, le vignoble ne couvrait que 1,5 hectare. Aujourd'hui, avec environ 70 hectares, c'est le plus grand domaine viticole familial du Rheingau. Depuis 2015, on gère le restaurant "Brentanohaus", construit en 1751 dans le centre de Winkel, où Johann Wolfgang von Goethe (1749-1832) et Jacob (1785-1863) et Wilhelm Grimm (1786-1859) ont été invités.
Le domaine est dirigé par Ulrich Allendorf et sa sœur Christine Schönleber. Josef Schönleber (beau-frère du propriétaire) est le gérant et Max Schönleber est le maître de chai. Les vignobles sont situés dans les sites à vignoble unique Hinterkirch et Höllenberg(Assmannshausen), Berg Roseneck, Berg Rottland (Rüdesheim), ainsi que Dachsberg, Hasensprung et Jesuitengarten (Winkel). Elles sont plantées avec les cépages blancs Riesling, Pinot Gris, Chardonnay et Gewürztraminer, ainsi qu'avec les cépages rouges Pinot Noir et Pinot Meunier.
Les vins sont commercialisés selon la classification VDP dans les lignes de qualité Schatzkammerweine (vins de site sélectionnés de qualité spéciale, Goldkapsel), Lagenweine (un maximum de trois sites supérieurs de chaque district, Riesling ou Pinot Noir), Ortsweine (un seul district, Riesling ou Pinot Noir) et Gutsweine (toutes les variétés, tous les sites). Les Grossen Gewächse sont des Rieslings provenant des Grossen Lagen classées VDP. Le fleuron de la maison est le vin rouge "Quercus Superior Pinot Noir", élevé en barriques neuves à 100%$. Les années où les conditions climatiques sont favorables, on produit également des Trockenbeerenauslesen et des vins de glace. Des vins mousseux fermentés en bouteille, des eaux-de-vie nobles (vin, marc, framboise sauvage, poire) et du jus de raisin sont également proposés.
Une caractéristique particulière est le "Wine.Experience.World", qui permet aux visiteurs de la cave de découvrir la variété et la gamme d'arômes et de saveurs de différents vins lors de dégustations spéciales. Autre particularité, les vignes ou leurs rendements peuvent être loués pour cinq ou dix ans. Depuis 1999, la cave est membre de la VDP (Association des domaines viticoles du Prädikat allemand) et de la Charta Rheingau.
