Le domaine viticole est situé dans la commune d'Eußenheim (région de Maindreieck), dans la région viticole allemande de
Franconie. En 1988, Werner Höfling a commencé à faire de l'auto-marketing. Une nouvelle cave a été mise en service en 2004. Depuis 2009, la cave est dirigée par Klaus Höfling. Les vignobles couvrent 14 hectares dans les sites de vignobles uniques First (Eußenheim),
Stein (Stetten), Homburg (Gössenheim) et Kalbenstein (Gambach). Ils sont plantés avec les cépages blancs Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus, Pinot Blanc, Riesling, Kerner, Gewürztraminer, Scheurebe, Solaris et Sauvignon Blanc, ainsi qu'avec les cépages rouges Pinot Noir, Domina, Frühburgunder et Regent. Les différentes parcelles sont cultivées individuellement de manière
durable
Les vins blancs sont en partie fermentés
spontanément, les vins rouges subissent la fermentation classique
en cuve. Les vins haut de gamme sont le Domina Stettener Stein (11 mois en barrique), la cuvée de vin blanc H Spätlese (Silvaner, Pinot Blanc, Riesling, Gewürztraminer) et le vin mousseux Pinot brut (Pinot Blanc, Pinot Noir Blanc de noirs, trois ans de stockage en levure fine). Les années où les conditions climatiques sont favorables, on produit également du
vin de glace. Environ 100 000 bouteilles de vin sont produites chaque année. On produit également des perles de raisin (sans alcool), des eaux-de-vie nobles et de la
gelée de vin. La cave est membre de l'association des vignerons de Franconie et de l'association des vignobles de Franconie.
