La cave est située dans la municipalité de Korb, dans la région viticole allemande du
Württemberg. La tradition viticole de la famille, qui vient du Tyrol du Sud, remonte à 1647. Depuis 1979, les vins sont vinifiés et commercialisés par eux-mêmes. Aujourd'hui, le domaine viticole est dirigé par Jens Zimmerle. Des dégustations de vin et des événements sont organisés dans la cave voûtée vieille de 300 ans. Les vignobles couvrent 15 hectares dans les vignobles uniques Berg, Sommerhalde, Steingrüble (Korb), Hörnle (Steinreinach), Steingrüble (Kleinheppach) et Wanne (Großheppach). Elles sont plantées à 70% avec les cépages rouges Pinot Noir, Lemberger, Dornfelder, Riesling noir, Trollinger, Muscat Trollinger, Samtrot, Merlot, Cabernet Sauvignon et Zweigelt, ainsi qu'avec les cépages blancs Riesling, Chardonnay et Sauvignon Blanc. Les vignobles sont cultivés selon les directives de la
viticulture biologique; des
vins biologiques sont produits depuis le millésime 2015.
Les vins blancs sont toujours sous température contrôlée, fermentés à froid et
vinifiés de manière réductrice. Ils sont élevés dans des cuves en acier inoxydable, les vins de Sauvignon Blanc et de Chardonnay de la plus haute qualité étant élevés en barriques à partir du stade de la fermentation. Après la fermentation, les vins rouges subissent généralement une fermentation malolactique et, selon le niveau de qualité, sont élevés en cuves inox, en fûts de bois ou (y compris la fermentation) en barriques françaises et souabes pendant au moins 18 mois. Le segment milieu de gamme comprend des vins de cépage de style international qui sont élevés pendant au moins huit mois dans des barriques usagées. Les vins premium sont commercialisés sous la ligne "Goldadler", dont la cuvée "Triologie" (Merlot, Cabernet Sauvignon, Zweigelt). Des
vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits, ainsi que des eaux-de-vie nobles (fruits, baies, herbes, marc) et des liqueurs.
