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Kellerei St. Pauls

Italie Tyrol du Sud/Alto Adige

Domaine viticole Vins Fichiers 18
Nom: Kellerei St. Pauls
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Date de fondation: 1907
Adresse: Adresse
39057 St. Pauls/Eppan, Italie
Vignoble: 180 ha
Propriétaire: Bernhard Leimegger (Obmann)
Vigneron: Philipp Zublasing
Oenologue: Philipp Zublasing
Téléphone:
Fax:
Site web: www.stpauls.wine
Réseaux Sociaux:
Horaire d'ouverture:
Kellerführungen auf Anfrage; Winter-Öffnungszeiten von Allerheiligen bis Ostern MO – FR 9.00 – 12.30, 15.00 – 19.00, SA 9.00 – 12.30 Sommer-Öffnungszeiten ab Ostern bis Allerheiligen MO – FR durchgehend von 9.00 – 19.00 Uhr, SA durchgehend von 9.00 – 17.00 Uhr Verkostung und Ab-Hof-Verkauf wird angeboten.
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Kellerei St. Pauls
La cave se trouve à St. Pauls, la partie nord de la commune d'Eppan (Appiano) dans la région Südtirol (Alto Adige), dans la région italienne Trentino-Südtirol. Elle a été fondée en 1907 par 36 viticul...

Vins dégustés 177 Vins Voir tout

 
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0.75 L
2023 Südtirol / Alto Adige DOC Lagrein "Zobl"
15.80 €
87 WP - Très bon
Note de la rédaction: Nez clair et bien défini de baies noires mûres avec une touche de cerises et des tons de fût sombres...
 
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0.75 L
2023 Südtirol / Alto Adige DOC Riesling "Bergspiel"
14.00 €
86 WP - Très bon
Note de la rédaction: Nez floral léger avec des arômes de fruits jaunes brillants, des nuances herbacées et une touche de...
 
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0.75 L
Südtirol / Alto Adige DOC Brut Rosé "Praeclarus" (Deg.:08/24)
24.00 €
89 WP - Très bon
Note de la rédaction: Frais, légèrement levuré et finement végétal au nez avec des arômes de fruits jaunes et légèrement d...
 
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0.5 L
2022 Mitterberg IGT Petit Manseng "Aurie"
25.00 €
91 WP - excellent
Traduire en Français Note de la rédaction: Fester Duft nach angetrockneten und kandierten gelben Früchten mit zarten Honigtönen, getrockneten K...
 
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0.75 L
2023 Südtirol / Alto Adige DOC Sauvignon "Gfill"
14.30 €
88 WP - Très bon
Note de la rédaction: Fête, quelque chose de noisette, végétal jusqu'à éthéré-herbacé et délicat nez de champignon après d...
 
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0.75 L
2023 Südtirol / Alto Adige DOC Sauvignon Blanc "Schliff"
25.50 €
89 WP - Très bon
Note de la rédaction: Arôme complexe, végétal, légèrement noisette et avec une note de champignon, évoquant des fruits jau...

La cave se trouve à St. Pauls, la partie nord de la commune d'Eppan (Appiano) dans la région du Tyrol du Sud (Alto Adige), dans la région italienne du Trentin-Haut-Adige. Elle a été fondée en 1907 par 36 viticulteurs. En 2005, elle a repris la cave à vin et à mousseux Kössler. Bernhard Leimegger est le président de l'entreprise et Phillip Zublasing le maître de chai. La cave historique s'étend sur quatre étages à 22 mètres de hauteur.

Vignobles & cépages

Les 215 membres exploitent au total 180 hectares de vignobles situés entre 300 et 700 mètres d'altitude autour de la commune de St Pauls. Il s'agit d'Eppan Berg, Gfill, Huberfeld, Justina, Missian et Plötzner. Les cépages blancs cultivés sont le pinot blanc, le chardonnay, le pinot gris, le müller-thurgau, le sauvignon blanc, le riesling, le gewurztraminer, le muscat doré et le petit manseng, ainsi que les cépages rouges vernatsch, grauvernatsch, lagrein, merlot, pinot noir, cabernet sauvignon et cabernet franc.

St. Pauls - Ortsteil von Eppan

Critères de qualité

Les critères de qualité sont une exploitation respectueuse, le conseil et la formation des viticulteurs, la promotion de groupes de qualité, ainsi que des rendements réduits. Le traitement des déchets, des eaux usées et des gaz d'échappement est conforme à la législation européenne la plus récente en matière d'environnement. La technique de récupération de chaleur est utilisée dans la production. Depuis 2010, une installation photovoltaïque de 700 m² couvre environ 60% des besoins en électricité. La cave répond aux exigences les plus élevées dans le domaine de la production alimentaire et est certifiée IFS (International Food Standard).

St.  Pauls - Lagen Gfill und Justina - im Hintergrund Schloss Boymont

La photo de gauche montre le site de Gfill (en arrière-plan le château de Boymont) et la photo de droite le site de Justina.

Gamme de produits

La gamme de produits comprend différents vins DOC Kalterersee, St. Magdalener et Südtiroler dans les lignes Cépages classiques, Sélections, Passion et Sanctissimus. Selon le type de vin, les vins sont élevés en acier inoxydable, en grands fûts de bois, en tonneaux, en barriques ainsi qu'en amphores. Les vins premium sont le Sanctissimus Pinot blanc Riserva, le Merlot Riserva et le Praelcarus Brut. Le vin mousseux "Praeclarus Brut", à base de chardonnay et fermenté en bouteille, vieillit pendant 48 mois sur lies fines dans l'ancien bunker militaire de Saint-Paul, à température constante. Chaque année, l'entreprise produit environ 1,4 million de bouteilles de vin, dont un tiers est exporté. L'entreprise est membre de l'association des producteurs de vin mousseux du Tyrol du Sud.

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Kellerei St. Pauls Région: Italie Tyrol du Sud/Alto Adige
L'un des meilleurs producteurs de la région
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