Le domaine viticole "Schlosskellerei Turmhof Tiefenbrunner" est situé à Entiklar, un hameau de la commune de Kurtatsch (Cortaccia) dans l'Unterland du Tyrol du Sud (province de Bolzano), dans la région viticole italienne du Tyrol du Sud (région du Trentin-Haut-Adige). L'origine de cette exploitation riche en traditions remonte à la mention du "Gut Linticlar" dans un document datant de 1225. Après l'année 1675, les propriétaires du domaine changent plusieurs fois, jusqu'à ce que le domaine prenne finalement le nom actuel de Tiefenbrunner. En 1848, l'activité de cave commerciale et l'achat de raisins auprès de viticulteurs sous contrat commencent. L'ouverture d'une buvette en 1968, aujourd'hui le très populaire "Bistro Castel Turmhof", marque le début de la mise en bouteille du vin. Aujourd'hui, la cave est dirigée par la cinquième génération, Sabine et Christof Tiefenbrunner, avec leurs deux enfants Anna et Johannes. L'œnologue Stephan Rohregger préside actuellement aux destinées de la cave. Il convient également de mentionner que depuis 1910, les besoins en électricité sont couverts par une énergie renouvelable provenant de la propre centrale hydroélectrique de l'entreprise.
Les vignobles de la famille Tiefenbrunner couvrent 25 hectares et s'étendent de 220 à 1.000 mètres d'altitude. En outre, des viticulteurs des environs apportent des raisins sur un total de 45 hectares. Les cépages blancs utilisés sont le pinot blanc, le chardonnay, le pinot gris, le sauvignon blanc, le gewürztraminer, le müller-thurgau et le muscat doré, ainsi que les cépages rouges vernatsch, merlot, cabernet sauvignon, lagrein, pinot noir et muscat rose. La construction de nouvelles vignes se fait en tenant compte des avantages des sites et des cépages. Pour la taille des vignes, on travaille selon la méthode Simonit & Sirch, qui permet une croissance contrôlée. Dans la mesure où les conditions météorologiques le permettent, une protection phytosanitaire naturelle ciblée est pratiquée.
Les vins sont proposés dans les gammes de produits suivantes: Selection VIGNA (petits vignobles riches en tradition, élevage méticuleux), Selection LINTICLARUS (raisins des meilleurs vignobles, Riservas), Selection TURMHOF (vignobles en pente sélectionnés, élevage partiellement sous bois) et Classic MERUS (élevage traditionnel, caractère variétal). Les raisins sont en principe foulés et fermentés de manière contrôlée à basse température dans des cuves en béton en forme de tulipe. Selon le type de vin et la gamme de qualité, les jeunes vins sont stockés dans des fûts en béton, des fûts en bois ou des barriques jusqu'à leur maturité optimale. Les vins rouges corsés et certains vins blancs sont élevés en barrique pendant 9 à 12 mois. Les vins Linticlarus vieillissent en outre jusqu'à un an en bouteille.
Parmi les vins DOC du Tyrol du Sud, on trouve les produits premium FELDMARSCHALL VON FENNER Müller-Thurgau ( rendement maximal de 30 hl/ha), TOREN Cabernet Sauvignon Riserva (30 hl/ha), AU Chardonnay Riserva (35-45 hl/ha), TURMHOF Sauvignon Blanc (45-55 hl/ha) et LINTICLARUS Lagrein Riserva (30-50 hl/ha). La production annuelle totale est d'environ 750.000 bouteilles, dont environ 75 % de vins blancs. Les principaux pays d'exportation des vins sont l'Allemagne, la Suisse, les Pays-Bas, ainsi que, outre-mer, les États-Unis, le Canada et l'Australie. Le domaine viticole est membre de l'association "Konsortium Südtiroler Wein".
