L'exploitation viticole est située dans la commune de Fellbach (région de Remstal-Stuttgart), dans la région viticole allemande du Württemberg. La famille, riche en traditions, a une tradition viticole de 500 ans. Le premier millésime sous sa propre étiquette a été produit en 1997 à partir de ce qui était alors un petit vignoble de seulement trois hectares. Aujourd'hui, les vignobles s'étendent sur 24 hectares dans les vignobles uniques Lämmler et Goldberg (Fellbach), Götzenberg (Uhlbach), Mönchberg (Untertürkheim), Altenberg et Burghalde (Schnait) et Schlossberg (Rotenberg), ainsi que dans les communes d'Endersbach, Stetten et Strümpfelbach. Elles sont plantées avec les cépages rouges Trollinger (Schiava Grossa), Pinot Noir, Riesling noir (Pinot Meunier), Lemberger (Blaufränkisch), Muskat-Trollinger, Cabernet Franc et Merlot, ainsi qu'avec les cépages blancs Riesling (25%), Silvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer, Chardonnay et Sauvignon Blanc.
La conversion à la viticulture biologique, pratiquée depuis des années, s'est achevée en 2016 par une certification. Les critères de qualité sont les suivants : distances de plantation rapprochées, faibles rendements, conception de murs de feuillage et utilisation minimale de produits phytosanitaires (herbicides) et de fertilisation. La récolte manuelle sélective des raisins les plus mûrs possible en plusieurs passages s'étend sur neuf semaines certaines années. Après un pressage doux, une fermentation spontanée est effectuée par principe. Les vins blancs sont élevés en inox et pour un quart d'entre eux en bois, principalement en demi-barriques de 600 litres. Après la macération traditionnelle avec une longue période de macération et une réduction biologique de l'acidité, 95 % des vins rouges sont élevés dans des fûts en bois de 225 (barriques) à 1 800 litres ; la plupart dans des fûts de 300 litres. La mise en bouteille se fait sans filtration, si possible. Des eaux-de-vie fines (levure, marc, fruit) et des vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits.
