D.O. La Mancha

La région d'appellation d'origine La Mancha en Espagne fait partie de la Communauté autonome de Castille-La Manche. Elle comprend 182 communes réparties sur quatre provinces: Albacete (19.036 ha), Ciudad Real (74.264 ha), Cuenca (31.249 ha) et Toledo (27.933 ha). A la limite sud se trouve l'enclave de l'AOC Valdepeñas. Cette zone était autrefois surtout connue comme productrice de vins blancs de masse destinés à une consommation rapide. Depuis la classification DO en 1976, de gros efforts ont été faits pour améliorer la qualité et après l'entrée dans l'UE en 1986, un tiers des vignobles a été arraché. En 2020, le niveau de qualité le plus élevé, "La Mancha Excellent", a été introduit.

Climat & sols

Le climat continental se caractérise par de grandes variations de température et des précipitations très variables au cours de l'année, avec 300 à 400 mm par an. Les étés sont souvent extrêmement chauds, jusqu'à 45 °C, et secs, ce qui explique que les maladies fongiques, comme l'oïdium par exemple, soient presque inconnues. En hiver, il gèle régulièrement. Les sols sont en grande partie calcaires, pauvres en nutriments, souvent caillouteux et graveleux, avec des veines de calcaire et de craie dans le sous-sol. Le terrain relativement plat s'élève régulièrement de 480 mètres au nord à 700 mètres d'altitude vers le sud.

Surfaces viticoles & cépages

La surface cultivée est de 152 482 hectares avec 70% de raisins blancs et 30% de raisins rouges. Environ 75% de la surface est dominée par le cépage de vin blanc Airén, qui est également utilisé en grande quantité pour les spiritueux. Viennent ensuite les cépages rouges tempranillo (ici cencibel), macabeo (ici viura) et syrah. Le tableau des cépages en 2022:

Consignes de production

L'appellation d'origine contrôlée "La Mancha" est protégée depuis 1932 et la classification en tant que DO a eu lieu en 1976. La promotion, la publicité et l'assurance de la qualité et le contrôle par la dégustation des vins sont assurés par le Conseil régulateur D.O. La Mancha". Il existe les qualités de vin ou les types de vin suivants:

• vins jeunes (Vinos Jóvenes) - consommation jusqu'à 9 mois après la production
• vins traditionnels (Vinos Tradicionales) - élevage en cuve ou en jarre (Tinaja),
  vins de dessert blancs, pour la plupart naturellement sucrés
• vins vieillis (Vinos Envejecidos en Barrica de Roble) - au moins 60 jours d'élevage en barrique
• Crianza - vieillissement de deux ans, un en barrique et un en bouteille
• Reserva - au moins douze mois d'élevage en chêne et deux ans en bouteille
• Gran Reserva - au moins deux ans d'élevage en chêne et trois ans en bouteille.
• Vins pétillants (Vinos de Aguja)
• vins mousseux (Vinos Espumosos), au moins neuf mois en bouteille
• La Mancha Excellent - niveau de qualité le plus élevé, normes de qualité strictes et traçabilité.

Producteurs

Il y a environ 20.000 viticulteurs (qui ne produisent souvent que du raisin) et environ 280 bodegas. Environ 200 entreprises mettent en bouteille, 120 entreprises commercialisent à l'étranger et environ 130 entreprises produisent des vins élevés en fût.

Logos: La Mancha Wines