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D.O. Mondéjar

Description de D.O. Mondéjar

Région DO située au sud-ouest de la province espagnole de Guadalajara, dans la région de Castille-La Manche, qui tire son nom de la ville du même nom, située à l'est de Madrid. Au Moyen-Âge, les vins de cette région étaient livrés à la cour d'Espagne. Le climat est méditerranéen tempéré avec peu de précipitations en été. Les vignobles couvrent 3.000 hectares de vignes, en plus des champs de blé et des oliveraies, avec deux zones assez différentes en termes de terroir. Au sud, ce sont les sols sédimentaires rouges et argileux qui prédominent, tandis qu'au nord, ce sont les sols sablonneux calcaires. Parmi les cépages blancs, le malvar (Lairén) domine avec une part d'environ 80%, les autres cépages étant le viura (Macabeo), le torrontés (Alarije) et l'airén. Le principal cépage de vin rouge est le cencibel (tempranillo), les autres étant le cabernet sauvignon, la garnacha tinta, la syrah et le jaén tinto (mencía).

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