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Régions

Description complète de toutes les zones de culture européennes, de leurs cépages, de leurs traditions et de leurs règles juridiques, avec des cartes.

Description de Croatie

Le pays a une culture viticole très ancienne, car le long de la côte adriatique dalmate, les Illyriens cultivaient déjà la vigne 1000 ans avant Jésus-Christ. Les Grecs ont fondé quelques colonies à partir de 600 avant Jésus-Christ. C'est de cette époque que date l'écrit "Le festin des savants", dans lequel il est fait mention de la vinification à Issa (île de Vis). Un vin produit ici était même considéré comme le meilleur des vins antiques de l'époque. L'empereur romain Probus (232-282) a encouragé la viticulture au 3e siècle et les Slaves qui se sont installés ici au 7e siècle ont continué à l'entretenir. En Dalmatie, les Croates ont développé la viticulture en tant qu'activité économique importante, en plus de la culture des olives et de la pêche. Vers l'an 1000 après J.-C., la République de Venise a conquis la Dalmatie et une partie de l'Istrie et a conservé sa domination pendant plus de 300 ans. Dès le début du 12e siècle, une union personnelle avec le royaume de Hongrie a été créée. En 1232, des moines cisterciens fondèrent à Kutjevo une cave à vin qui existe toujours. Au milieu du 15e siècle, la Hongrie et la Croatie ont subi de lourdes pertes territoriales suite à l'expansion de l'Empire ottoman. Après de nombreuses batailles contre les Ottomans, une grande partie de la Croatie est passée sous l'administration des Habsbourg au 18e siècle. Après la Seconde Guerre mondiale, la Croatie est devenue une république partielle de Yougoslavie et a acquis son indépendance en 1991 sous le nom de "Hrvatska".

Kroatien - Landkarte und Weingärten auf der Insel Hvar

Régions viticoles

Le pays se caractérise par une topographie très variée. La grande plaine à l'intérieur du pays (partie de la plaine pannonique) est séparée par les Alpes dinariques (Dinariden) de la côte adriatique, longue de près de 1 800 kilomètres. Le long de la côte, il y a plus de 1.200 îles, c'est pourquoi la Croatie est également appelée le "pays des 1.000 îles". La bande côtière se compose de la Dalmatie au sud et de la grande péninsule d'Istrie au nord. Ici, les vignobles descendent en pente raide vers la mer, ce qui permet un ensoleillement optimal (exposition) pour les vignes. Il existe deux régions viticoles bien distinctes. Celles-ci sont divisées en une multitude de sous-régions et celles-ci en zones de culture.

Croatie continentale (Kontinentalna Hrvatska)

Cette région située au nord s'étend de la Slovénie à l'ouest jusqu'à la frontière de la Serbie à l'est. Au sud, elle est limitrophe de la Bosnie-Herzégovine. Le climat y est continental, avec des étés frais et des hivers parfois très rudes. La région se compose de sept sous-régions: Moslavina, Plesivica, Podunavlje (Danube), Pokuplje (Kupa), Prigorje-Bilogora, Slavonija (Slavonie) et Zagorje-Medjimurje. Les deux tiers de la production y sont des vins blancs.

La région côtière croate (Primorska Hrvatska)

Cette région située au sud est surtout connue pour la Dalmatie, où les vignobles s'étendent de Rijeka à Dubrovnik. Tout au sud, il n'y a que 25 kilomètres de frontière avec le Monténégro. Ici, le climat est beaucoup plus humide et méditerranéen. La région est divisée en cinq sous-régions, à savoir Dalmatinska Zagora (arrière-pays dalmate), Hrvatsko Primorje (zone côtière avec de nombreuses îles comme Hvar, Korčula, Krk, Lastovo et Vis), Istra (Istrie), Sjeverna Dalmacija (Dalmatie du Nord) et Srednja/Juzna Dalmacija (Dalmatie centrale et méridionale). Ce sont surtout des vins rouges qui y poussent. Parmi les vins de marque croates les plus connus, on trouve Dingac, Faros, Peljesac, Postup, Prošek et Teran.

Tableau des cépages

En 2020, les vignobles couvraient 21 454 hectares et la quantité de vin produite était de 800 000 hectolitres (statistiques République de Croatie, ministère de l'Agriculture). Il existe de très nombreux cépages autochtones, qui ne sont souvent cultivés qu'en très petites quantités sur une ou quelques îles. La liste des cépages en 2010 (statistiques Kym Anderson):

Cépage

Couleur

Synonymes ou nom en Croatie

Hectares

Welschriesling blanc Graševina 4.701
Malvazija Istarska blanc Istarska Malvazija, Malvazija Istarska Bijela 1.705
Plavac Mali rouge Crljenak, Kasteljanak 1.569
Merlot rouge - 780
Riesling blanc Rizling Rajnski 676
Chardonnay blanc - 668
Cabernet Sauvignon rouge - 646
Plavina rouge Brajda, Plavina Crna 643
Blaufränkisch rouge Frankovka 558
Debit blanc Čarapar, Debit Bijeli, Puljižanac 403
Babić rouge Babić Crni, Babić Mali 359
Malvasia Bianca Lunga blanc Maraština, Rukatac, Višana 285
Kraljevina blanc Kraljevina Crvena, Portugais rouge 268
Pošip Bijeli blanc Pošip, Pošipak, Vgorski Bijeli 253
Sauvignon blanc blanc Sovinjon 249
Gewürztraminer / Traminer blanc Traminac 234
Trbljan blanc Dobrogoština, Kuč, Trbljan Bijeli 231
Terrano / Refosco rouge Teran 228
Pinot Gris blanc Pinot Sivi 219
Trebbiano Toscano blanc Rogoznička, Šijaka, Ugni Blanc 210
Kujundzusa blanc Kojundzusa, Kujundzusa Bijela 206
Pinot blanc blanc Pinot Bijeli 188
Syrah rouge Shiraz 187
Pinot noir rouge Pinot Crni 180
Furmint blanc Moslavac 172
Vranac rouge Vranac Crmnichki, Vranac Crni 149
Silvaner blanc Silvanac Zeleni 139
Žlahtina blanc Vrbnička Žlahtina, Žlahtina Bijela 135
Ranfol blanc Plavis, Ranfol Bijela 135
Zweigelt rouge - 123
Refosco? rouge - 122
Garnacha Tinta rouge - 103
Cabernet Franc rouge - 95
Cardinal rouge - 91
Tribidrag / Zinfandel rouge Crljenak Kaštelanski 65
Škrlet blanc Ovnek Slatki, Škrlet Tusti, Škrtec 61
Müller-Thurgau blanc - 60
Moscatel doré (Moscato Giallo) blanc Muscat Zuti 59
Rkatsiteli blanc - 57
Muscat Blanc / Muscat blanc Muscat Bijeli 56
Kövidinka blanc Dinka Alba, Kevidinka 56
Victoria (1) blanc - 52
Bogdanuša blanc Bogdanjusa, Bogdanusa Bijela 48
Portugais bleu rouge Portugizac Crni 42
Vugava blanc Bugava, Viskulja, Vugava Bijela 36
Cetinka blanc Blatinka, Blatka, Cetinjka 35
Zlatarica Vrgorska blanc Plavka, Zlatarica Bijela 19
Trnjak rouge Rudežuša, Trnjak Crni 15
Lasina rouge Krapljenica, Kutlarica 14
Muscat rose rouge Muškat Ruža Porečki 14
Gegić blanc Debejan, Debljan, Gegic Bijeli 11
Noyau blanc Noyau Bijeli 4
Župljanka blanc Garganja 4
Babica rouge Babica Crni, Kastelanka ?
Bratkovina Bijela blanc Brabkovica, Mesnac ?
Dišeca Ranina blanc Dišeca Ranina Bijela ?
Dobričić rouge Čihovac, Crljenak Slatinski, Dobričić Crni ?
Drnekusa rouge Darnekusa, Darnekusa Mala, Darnekusa Vela ?
Duranija blanc Brajdenica, Duranija Bijela ?
Glavinuša rouge Carnjenak, Glavanjuša, Okatac ?
Grk blanc Gark, Grk Bijeli, Grk Korculanski ?
Gustopupica Crna rouge Gustopup, Gustopupa, Gustopupka ?
Hrvatica rouge Hrvatica Crna, Jarbola, Karbonera ?
Kadarun rouge - ?
Kupusar rouge Crljenak Kupusar, Plavac Kupusar ?
Kurtelaska Bijela blanc Kortolaska, Kurtelasca ?
Ljutun rouge Ljutac, Plavac, Plavac Bedalovac ?
Malvasia di Lipari blanc Malvasija Dubrovačka ?
Medna blanc Buboj, Bumba, Medna Bijela ?
Mladinka blanc Mladenka ?
Ninčuša rouge Lincuša, Mlinčevac, Vincuša ?
Pošip Crni rouge - ?
Prč blanc Čimavica, Parč, Prč Bijeli ?
Pinot noir blanc Zelenac Slatki ?
Sémillon blanc Sémijon ?
Sušćan rouge Brajda Velika Crna, Susac, Sušćan Crni ?
Vlaška blanc Maraškina Velog Zrna, Prejica ?

Loi sur le vin

En août 2009, l'organisation du marché du vin de l'UE est entrée en vigueur avec des modifications fondamentales des appellations de vin et des niveaux de qualité. Les nouvelles appellations ou niveaux de qualité sont les suivants (voir à ce sujet la rubrique Système de qualité):

ZOZP (Zaštićena Oznaka Zemljopisnog Podrijetla) = vin de pays

Un vin de pays avec une indication géographique protégée.

ZOI (Zaštićena Oznaka Izvornosti) = vin de qualité.

Un vin de qualité bénéficiant d'une appellation d'origine protégée.

Prädikatno Vino / Vin de prédicat = Vin de prédicat.

Appellations/types de vins spéciaux

  • Arhivsko Vino = vin d'archives (vieillissement prolongé en fût et en bouteille)
  • Desertno Vino = vin doux
  • Istrian Quality (IQ, référence aux qualités de base des vins d'Istrie)
  • KZP (Kontroliranim Zemljopisnim Podrijetlom) = origine géographique contrôlée
  • Mlado Vino = vin jeune
  • Opolo = rosé
  • Pjenušca = vin mousseux
  • Sortno Vino = vin de cépage
  • Vrhunsko Vino = vin haut de gamme, vin de qualité supérieure

Producteurs

Les producteurs connus sont Enjini Ivan, Katunar, Frano Milos, Grgich Miljenko (maître de chai de Grgich Hills dans la Napa Valley), Milos Frano, Krauthaker Vlado, Skaramuca, Zdjelarevic, Zlatan Otok (Zlatan Plenkovic).

Carte: Par UN Cartographic Section, domaine public, lien
Vignobles: Par Danilo Tic - originally posted to Flickr as Vineyards, CC BY-SA 2.0, Lien

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