Croatie

La République parlémentaire de Croatie (Hrvatska en croate), située dans la zone de transition entre l'Europe centrale et l'Europe du Sud-Est et dont la capitale est Zagreb, s'étend sur 56 594 km². Le territoire national se situe à l'est de la mer Adriatique et en partie au sud-ouest de la plaine pannonienne. La Croatie est bordée au nord-ouest par la Slovénie, au nord par la Hongrie, au nord-est par la Serbie, à l'est par la Bosnie-Herzégovine et au sud-est par le Monténégro. Après la Seconde Guerre mondiale, la Croatie est devenue une république de Yougoslavie en 1945. Après un référendum en 1991, la Croatie a déclaré son indépendance en juin 1991, mais la Serbie ne l'a pas reconnue. Cela a débouché sur une guerre de près de quatre ans qui n'a pris fin qu'en 1995.

La partie la plus méridionale de la zone côtière (autour de Dubrovnik) est séparée du reste de la Croatie sur 7,5 km par la commune de Neum, qui appartient à la Bosnie-Herzégovine. C'est pourquoi le pont de Pelješac a été construit. Le long des 1 777 km de la côte adriatique (526 km à vol d'oiseau) se trouvent 1 246 îles; seules 47 sont habitées. C'est pourquoi la Croatie est appelée le "pays des 1.000 îles". Les plus grandes sont Cres (406 km²), Krk (406 km²), Brač (395 km²), Hvar (300 km²), Pag (285 km²) et Korčula (276 km²). La viticulture est pratiquée de l'Istrie au nord jusqu'à la Dalmatie au sud et sur quelques îles.

Historique

Le pays a une culture viticole très ancienne, puisque le long de la côte adriatique dalmate, les Illyriens cultivaient déjà la vigne 1000 ans avant Jésus-Christ. Les Grecs ont fondé quelques colonies à partir de 600 avant Jésus-Christ. C'est de cette époque que date l'écrit "Le festin des savants", dans lequel il est fait mention de la vinification à Issa (île de Vis). Un vin produit ici était même considéré comme le meilleur des vins antiques de l'époque. L'empereur romain Probus Marcus Aurelius (232-282) a encouragé la viticulture au 3e siècle et les Slaves qui se sont installés ici au 7e siècle ont continué à l'entretenir. En Dalmatie, les Croates ont développé la viticulture en tant qu'activité économique importante, en plus de la culture des olives et de la pêche.

Vers l'an 1000, la République de Venise a conquis la Dalmatie et une partie de l'Istrie et a incorporé la région à son empire colonial. Elle a conservé cette domination pendant plus de 300 ans. Dès le début du 12e siècle, une union personnelle avec le royaume de Hongrie a été créée. En 1232, des moines cisterciens fondèrent à Kutjevo une cave à vin qui existe toujours. Au milieu du 15e siècle, la Hongrie et la Croatie ont subi de lourdes pertes territoriales suite à l'expansion de l'Empire ottoman. Après de nombreuses batailles contre les Ottomans, une grande partie de la Croatie est passée sous l'administration des Habsbourg au 18e siècle.

Régions viticoles

Le pays se caractérise par une topographie variée. La grande plaine à l'intérieur du pays (partie de la plaine pannonique) est séparée par les Alpes dinariques (Dinarides) de la côte adriatique, sur laquelle se trouvent les nombreuses îles. La bande côtière se compose de la Dalmatie au sud et de la grande péninsule d'Istrie au nord. Ici, les vignobles descendent en pente raide vers la mer, ce qui permet un ensoleillement optimal (exposition) pour les vignes. Il existe deux régions viticoles bien distinctes. Celles-ci sont divisées en de nombreuses sous-régions et celles-ci en zones de culture.

Croatie continentale (Kontinentalna Hrvatska)

Cette région située au nord s'étend de la Slovénie à l'ouest jusqu'à la frontière de la Serbie à l'est. Au sud, elle est limitrophe de la Bosnie-Herzégovine. Le climat y est continental, avec des étés frais et des hivers parfois très rudes. La région se compose de sept sous-régions: Moslavina, Plesivica, Podunavlje (Danube), Pokuplje (Kupa), Prigorje-Bilogora, Slavonija (Slavonie) et Zagorje-Medjimurje. Les deux tiers de la production y sont des vins blancs.

La région côtière croate (Primorska Hrvatska)

Cette région située au sud est surtout connue pour la Dalmatie, où les vignobles s'étendent de Rijeka à Dubrovnik. Tout au sud, il n'y a que 25 kilomètres de frontière avec le Monténégro. Ici, le climat est beaucoup plus humide et méditerranéen. La région est divisée en cinq sous-régions, à savoir Dalmatinska Zagora (arrière-pays dalmate), Hrvatsko Primorje (zone côtière avec de nombreuses îles comme Hvar, Korčula, Krk, Lastovo et Vis), Istra (Istrie), Sjeverna Dalmacija (Dalmatie du Nord) et Srednja/Juzna Dalmacija (Dalmatie centrale et méridionale). Ce sont surtout des vins rouges qui y poussent. Parmi les vins de marque croates les plus connus, on trouve Dingac, Faros, Peljesac, Postup, Prošek et Teran.

Tableau des cépages

En 2020, les vignobles couvraient 21 454 hectares et la quantité de vin produite était de 800 000 hectolitres (statistiques République de Croatie, ministère de l'Agriculture). Il existe de très nombreux cépages autochtones, qui ne sont souvent cultivés qu'en très petites quantités sur une ou quelques îles. La liste des cépages en 2010 (statistiques Kym Anderson):

Loi sur le vin

En août 2009, l'organisation du marché du vin de l'UE est entrée en vigueur avec des modifications fondamentales des appellations et des niveaux de qualité des vins. Les nouvelles appellations ou niveaux de qualité sont les suivants (voir à ce sujet la rubrique Système de qualité):

• Vino (anciennement Stolno Vino ou vin de table) = vin
• ZOZP = Regionalno Vino ou vin de pays
• ZOI = Kvalitetno Vino / Predikatno Vino ou vin de qualité / vin prédicat

ZOZP (Zaštićena Oznaka Zemljopisnog Podrijetla) = vin de pays

Un vin de pays avec une indication géographique protégée.

ZOI (Zaštićena Oznaka Izvornosti) = Vin de qualité

Un vin de qualité avec une appellation d'origine protégée.

Prädikatno Vino / Vin de prédilection = Vin de prédilection.

• Kasna Berba = Vendanges tardives
• Izborna Berba = Sélection
• Izborna Berba Bobica = Sélection de baies
• Izborna Berba Prosušenih Bobica = Sélection de grains secs
• Ledeno Vino = Vin de glace

Appellations/types de vins spéciaux

• Arhivsko Vino = vin d'archives (vieillissement prolongé en fût et en bouteille)
• Desertno Vino = vin doux
• Istrian Quality (IQ, référence aux qualités de base des vins d'Istrie)
• KZP (Kontroliranim Zemljopisnim Podrijetlom) = origine géographique contrôlée
• Mlado Vino = vin jeune
• Opolo = rosé
• Pjenušca = vin mousseux
• Sortno Vino = vin de cépage
• Vrhunsko Vino = vin haut de gamme, vin de qualité supérieure

Producteurs

Les producteurs connus sont Enjini Ivan, Katunar, Frano Milos, Grgich Miljenko (maître de chai de Grgich Hills dans la Napa Valley), Milos Frano, Krauthaker Vlado, Skaramuca, Zdjelarevic, Zlatan Otok (Zlatan Plenkovic).

Carte: © Goruma