P.D.O. Paros (O.P.A.P.) / Πάρος

Cette île grecque de la mer Égée, située à l'ouest de Naxos, couvre 200 km² et fait partie des Cyclades. La viticulture y existait déjà dans l'Antiquité. L'auteur romain Lucius J. M. Columella (1er siècle avant Jésus-Christ) mentionne dans son célèbre ouvrage "De re rustica" une importante exportation de vin vers Rome, qui s'effectuait via le centre de transbordement ou le port de Monemvasia, dans la péninsule du Péloponnèse. Paros n'a jamais connu d'attaque de phylloxéra.

Les vignes sont cultivées (comme sur l'île voisine de Santorin) selon le mode de culture kouloura, avec des couronnes ressemblant à des nids d'oiseaux, afin de protéger les raisins qui poussent à l'intérieur des vents forts et sablonneux.Il existe un vin POP d'appellation d'origine protégée en rouge et en blanc. Le vin rouge est assemblé à partir des variétés Mandilaria (rouge) et Monemvasia (blanc). C'est le seul vin rouge POP de Grèce pour lequel un cépage blanc peut être utilisé. Le vin blanc est produit en monocépage à partir de Monemvasia. Deux producteurs connus sont Moraïtis et la coopérative viticole de Paros. Il existe également une viticulture sur l'île voisine d'Antiparos.

Carte de la Grèce: par Pitichinaccio - œuvre personnelle, CC BY 3.0, lien
édité par Norbert F. J. Tischelmayer 2/2018