La cave est située dans la municipalité de Dernau, au centre de la région viticole allemande d'
Ahr. Il a été fondé en 1953 par Hermann-Josef Kreuzberg, alors directeur général du Dernauer Winzerverein. Aujourd'hui, la cave est gérée par Ludwig Kreuzberg et Frank Josten. Une taverne à vin est rattachée à l'exploitation viticole. Les vignobles s'étendent sur environ 8,5 hectares, dont plus de 6 hectares sont situés dans des pentes raides et escarpées. Ce sont les vignobles uniques
Hardtberg et
Pfarrwingert (Dernau),
Rosenthal et
Silberberg (Ahrweiler),
Trotzenberg (Marienthal),
Alte Lay (Walporzheim), ainsi que
Kirchtürmchen,
Schieferlay et
Sonnenberg (Bad Neuenahr). Tous les sites sont agréés pour la production de Grossen Gewächsen selon le
modèle de classification VDP. Ils sont en grande partie plantés avec les cépages de vin rouge Pinot Noir, Pinot Noir, Dornfelder, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Regent. A Dernau, il y a de petits stocks de Riesling et de Pinot Blanc.
Les vignobles sont cultivés selon les directives de la viticulture intégrée et de la lutte
intégrée contre les parasites (KIP). Les rôles essentiels sont la
fertilisation avec du fumier, la litière de paille, le paillage d'écorce ou le
verdissement. La taille et l'
éclaircissement des vignes permettent d'atteindre un rendement de 25 à 40 hl/ha dans les vignobles supérieurs. D'autres critères d'amélioration de la qualité sont la
défoliation à la fin de l'été et la récolte manuelle sélective. Tous les vins rouges secs sont fermentés traditionnellement en cuves ouvertes et, après la
fermentation malolactique, vieillis lentement et doucement pendant 10 à 18 mois dans de grands fûts en bois conventionnels ou dans des barriques neuves. Des
vinaigres, des eaux-de-vie nobles et des vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits. La cave est membre de la
VDP
