En ce moment 171,378 vins et 25,225 Producers, incluant 3,480 producteurs classés.
L'exploitation viticole "Peter Jakob Kühn" est située dans la commune d'Oestrich, dans la région viticole allemande du Rheingau. Elle a été fondée en 1786 par Jacobus Kühn. Aujourd'hui, le domaine est géré par Peter Bernhard Kühn et son épouse Viktoria, qui représentent déjà la 12e génération de la famille. Les vignobles couvrent 21 hectares dans les vignobles uniques Doosberg, Klosterberg et Lenchen (Oestrich), St. Nikolaus (Mittelheim), ainsi que Hendelberg et Jungfer (Hallgarten). Ils sont plantés à 95% de Riesling, le reste étant principalement composé de Pinot Noir. Depuis 2004, les vignobles sont cultivés selon les règles de la viticulture biodynamique; depuis 2009, ils sont certifiés biologiques par l'association DEMETER. Cela comprend la fourniture de compost organique, un verdissement avec diverses graines de fleurs, de gazon et d'herbes ainsi que l'utilisation d'extraits d'herbes médicinales en pulvérisation. Grâce à des vendanges manuelles 100% sélectives, une fermentation spontanée et un élevage naturel, des vins puissants et minéraux sont vinifiés. Les vins blancs sont majoritairement vinifiés en sec. Cependant, il existe aussi des vins doux nobles de Prädikat.
Les vins sont commercialisés selon le modèle de classification VDP. La pyramide de qualité est complétée par les vins uniques "Landgeflecht" et "Schlehdorn". Pour les vins fruités et les vins doux nobles, des désignations prédictives sont données. La plupart des vins subissent une fermentation alcoolique et malolactique. Les vins de vignoble unique sont élevés dans de grands fûts en bois. Les vins rouges Pinot Noir sont élevés en barriques bourguignonnes (228 l) pendant 12 mois dans les deux versions "Spätburgunder" et "Spätburgunder Frühenberg" (ancienne appellation Gewann). Les Guts- et Ortsweine sont commercialisés 12 mois, les Ersten Lagen 18 mois, les Grossen Gewächse deux ans après la récolte. Tous les vins sont fermés avec des bouchons naturels. Des vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits. La cave est membre de la VDP (Association des domaines viticoles allemands Prädikat) ainsi que du groupe de caves biodynamiques La Renaissance des Appellations.