Le domaine viticole est situé dans la commune de Kapfenstein, dans la région viticole Vulkanland Steiermark (Autriche), près de la frontière avec la Slovénie. Il est dirigé depuis 1981 par la troisième génération de Georg Winkler-Hermaden, qui a obtenu en 1986 le diplôme de maître viticulteur à Silberberg. Le château du Kapfensteiner Kogel, déjà mentionné dans un document de 1065, fait partie de la propriété de la famille. La "longue cave", vieille de 350 ans et longue de 60 mètres, est une attraction qui a été rénovée jusqu'en 1997. Les vins rouges y vieillissent en barriques et des séminaires, des dégustations et des événements culturels y sont organisés. Les vins sont vinifiés dans la "Löwenkeller", creusée dans la montagne et vieille de plus de 200 ans. La "Drachenkeller" (cave du dragon) est une construction supplémentaire datant de 1999.
Le vignoble s'étend sur 40 hectares, dont font partie depuis 2004 les vignes louées au domaine viticole du comte Stürgkh (Domäne Stürgkh) à Klöch. Les terroirs les plus remarquables sont Hinteregg, Kirchleiten, Lidlberg, Rosenleiten, Schlosskogel et Winzerkogel (Kapfenstein), ainsi que Hochwarth et Ölberg (Klöch). Ils sont plantés pour moitié de cépages rouges Blauer Zweigelt, Merlot, Pinot noir, St. Laurent, Cabernet Sauvignon et Roesler, et pour moitié de cépages blancs Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Welschriesling, Pinot Blanc, Morillon, Pinot Gris, Traminer, Riesling et Muscaris. Les vignes sont cultivées de manière biologique et organique selon des règles certifiées. Cela comprend la fertilisation à l'humus, l'enherbement toute l'année avec des semis de légumineuses et le paillage plusieurs fois par an.
Selon le type de vin, les vins sont élevés en cuve inox, en grands fûts de bois ou en barriques. Les barriques sont utilisées depuis 1986. Elles sont fabriquées à partir de nos propres forêts. Les vins sont produits dans les lignes Vins locaux, Steirische Klassik STK, Erste STK Lage et Grosse STK Lage. Le produit phare est le vin rouge "Olivin" (Zweigelt), élevé en barrique pendant 24 mois, qui doit son nom à une roche cristalline vert olive que l'on trouve sur le Kapfensteiner Kogel. Environ 180.000 bouteilles de vin sont produites chaque année. On y produit également des eaux-de-vie (fruits, marc), des mousseux fermentés en bouteille et du vinaigre. Le domaine viticole est membre de l'association des viticulteurs du terroir styrien et des domaines viticoles classiques.
