Le domaine viticole est situé dans la commune de Châteauneuf du Pape Cedex, dans la région française du Rhône. L'origine de l'exploitation remonte à 1770, sous le règne du roi Louis XV (1710-1774), lorsque François Establet a acheté un terrain à Châteauneuf Calcernier. Son descendant Alexis Establet acheta en 1836 des vignes dans le quartier des Escaïrons et son fils Georges investit dans la commune de La Gardiole, aujourd'hui le cœur de la propriété. Le Moulin de l'Arbre, un moulin à grains historique de Châteauneuf-du-Pape, est également un emblème du Domaine du Grand Tinel. Il a commencé à produire et à commercialiser le vin de ce qui s'appelait alors "La petite Gardiol".
En 1958, la propriété "Saint-Paul", située au sud de l'appellation, a été acquise. Le futur propriétaire, Lucien Jeune, fut maire de la ville de 1944 à 1965 et devint mondialement connu en 1954 grâce à un décret inhabituel qu'il avait promulgué. Celui-ci interdisait aux soucoupes volantes de voler, de stationner ou d'atterrir à Châteauneuf-du-Pape. Dans les années 1960, le mariage entre Christiane Establet et Jean-Pierre Elie Jeune a scellé l'alliance entre les deux familles de propriétaires. En 1972, les vignobles ont été réunis et le Domaine du Grand Tinel a vu le jour. Aujourd'hui, l'exploitation est dirigée par Béatrice, Isabelle et Christophe Jeune.
Le vignoble compte au total 69 hectares de vignes, dont les 32 hectares de parcelles historiques se trouvent au milieu des arbousiers, cyprès, chênes et amandiers qui les entourent. Cette partie est certifiée "haute valeur environnementale" depuis 2020. On y cultive les cépages rouges grenache noir (garnacha tinta), syrah, mourvèdre (monstrell) et counoise, ainsi que les cépages blancs bourboulenc, clairette, muscadel (muscat blanc), roussanne et grenache blanc (garnacha blanca). En hiver, le sol est fertilisé par des moutons en pâture. La lutte contre les parasites, respectueuse de l'environnement et durable, se fait par la méthode de confusion par phéromones.
La gamme de produits comprend les deux labels Domaine du Grand Tinel (50 hectares) et Domaine de Saint-Paul (19 hectares) avec respectivement différents vins AOC Châteauneuf-du-Pape et Côtes du Rhône. Le Domaine de Saint Paul comprend 14 hectares dans le domaine de Châteauneuf-du-Pape et 5 hectares dans le domaine des Côtes du Rhône. Depuis 2012, l'exploitation se fait selon les règles certifiées de la viticulture biologique.
Après les vendanges sélectives à des températures fraîches le matin, les raisins sont transportés avec précaution dans les caves avec de la glace carbonique pour la suite du traitement afin d'éviter toute oxydation. Selon le type de vin, les vins sont fermentés et élevés dans des cuves en inox, des fûts en béton et différents fûts en bois (par exemple des demi-muids). De nombreux vieux millésimes de l'exploitation sont stockés dans une vaste bibliothèque de vins.
