Weingut Steintal

La cave est située dans la commune de Klingenberg (région de Mainviereck), dans la région viticole allemande de Franconie. Cette cave traditionnelle a été fondée en 1912. Benedikt Baltes est responsable de la cave et du chai. Les vignobles s'étendent sur 13 hectares de vignobles sur des pentes abruptes en terrasses de grès rouge dans les sites de vignobles uniques Schlossberg (Klingenberg) et Bischofsberg (Großheubach). Ils sont plantés de Pinot Noir, de Blauer Portugieser et d'autres cépages de vin rouge, ainsi que des cépages de vin blanc Müller-Thurgau et Riesling. L'objectif ultime est de produire des vins présentant le caractère du cépage et du site. Les raisins, récoltés à 100% à la main, sont systématiquement vinifiés de manière traditionnelle. Les critères de qualité sont les suivants: faibles rendements, longues macérations, longue maturation dans de grands fûts en bois de chêne local, absence d'additifs tels que les levures de culture pure et mise en bouteille non filtrée des vins. L'étiquette est décorée des célèbres gravures historiques sur cuivre du XVIIe siècle, qui ont été créées à Klingenberg, l'ancien siège de la cave électorale. Le domaine viticole est membre de la VDP (Association des domaines viticoles du Prädikat allemand) depuis 1975.