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Clos des Lambrays AOC |
Description de Clos des Lambrays AOC
Site ou appellation grand cru situé sur la commune de Morey-Saint-Denis dans la région bourguignonne de la Côte d'Or. Il a été mentionné pour la première fois au milieu du 14e siècle sous le nom de "Clos de Lambrey", du nom d'une famille noble. Après la Révolution française (1789), la propriété a été vendue aux enchères et complètement démembrée. En 1981, le domaine a été classé grand cru. Après une histoire mouvementée et de nombreux propriétaires, le Domaine des Lambrays a été repris presque entièrement en 1996 par l'industriel allemand Günter Freund. Seule une minuscule parcelle de 4,2 ares appartient au Domaine Taupenot.
Le vignoble orienté vers l'est, situé entre 280 et 320 mètres d'altitude, comprend 8,7 hectares de vignes sur un sol marneux dans la partie supérieure et argilo-calcaire dans la partie inférieure. Elles produisent des vins puissants et corsés. La densité de plantation se situe entre 9.000 et 13.000 ceps/hectare. Le vignoble est effectivement entouré d'un mur et porte donc à juste titre le nom de clos. Au nord se trouve le grand cru Clos Saint-Denis, au sud le grand cru Clos de Tart. Le vignoble est divisé en quatre climats(parcelles): Les Bouchots, Lambray, Les Larrets et Meix-Rentier.
Ce vin rouge de très longue garde est presque exclusivement vinifié à partir de pinot noir. Les cépages Pinot Beurot(mutation du Pinot Gris) et Pinot Liébault sont également autorisés, et jusqu'à 15% de Chardonnay et de Pinot Blanc pourraient également être utilisés d'un point de vue théoétique. La fermentation a lieu dans des cuves en inox. Le vin est vinifié séparément par parcelle, en règle générale jusqu'à 50% de la récolte est déclassée et commercialisée en tant que Morey-Saint-Denis Premier Cru. L'élevage se fait en barriques neuves à 75%. Il y a certes un collage au blanc d'œuf, mais pas de filtration. Environ 35.000 bouteilles sont produites chaque année.
Image: par probablement Arnaud 25 - propre œuvre, CC BY-SA 3.0, lien
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