Taurasi DOCG

Zone DOCG pour le vin rouge dans la région italienne de la Campanie. La zone a été classée DOC en 1970 et DOCG en 1993. Les vignobles couvrent 450 hectares de vignes dans les collines et montagnes d'Irpinia, au nord-est d'Avellino, sur des coteaux volcaniques. La vigne y est cultivée depuis l'époque pré-chrétienne. La zone comprend entièrement les communes de Bonito, Castelfranci, Castelvetere sul Calore, Fontanarosa, Lapio, Luogosano, Mirabella Eclano, Montefalcione, Montemarano, Montemiletto, Paternopoli, Pietradefusi, Sant'Angelo all'Esca, San Mango sul Calore, Taurasi, Torre le Nocelle et Venticano. Les meilleurs sites sont considérés comme étant Castelfranci, Jampenne, Radici et Torre, tous situés à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Le vin rouge est élaboré à partir d'au moins 85 % d'Aglianico, ainsi que d'un maximum de 15 % d'autres cépages autorisés tels que le Barbera, le Piedirosso et le Sangiovese. Les principaux producteurs le produisent en mono-variété. Ce vin rouge riche en tannins et en extraits, aux arômes de fruits noirs, de papaye, de prunes, d'épices et de vanille, peut être conservé pendant 20 ans ou plus. La couleur passe du rouge rubis dans la jeunesse aux tons acajou dans l'âge. La teneur en alcool doit être d'au moins 12 % vol. Il doit vieillir pendant trois ans, dont au moins un en fûts et deux en bouteilles. Avec quatre ans de maturation, dont 18 mois en barrique et 12,5% d'alcool par volume, il peut s'appeler Riserva. Le Taurasi est l'un des meilleurs vins rouges d'Italie et est considéré comme l'égal du Barolo (Piémont) et du Brunello di Montalcino (Toscane). Une grande partie de la production provient de la cave traditionnelle Mastroberardino, dont le Taurasi Radici Riserva millésime 1968 est considéré comme légendaire. Les autres producteurs connus sont Antica Hirpinia, Caggiano, Caputo, Contrade di Taurasi, Feudi di San Gregorio, Molettieri, Struzziero et Villa Raiano.