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Régions

Description complète de toutes les zones de culture européennes, de leurs cépages, de leurs traditions et de leurs règles juridiques, avec des cartes.

Description de Roumanie

Avec 6 000 ans d'histoire du vin, la Roumanie est l'un des pays viticoles les plus anciens et les plus traditionnels d'Europe. Le poète grec Homère mentionnait déjà les vins thraces dans son Iliade au 8e siècle, et l'historien Hérodote (482-425 av. J.-C.) parle du commerce du vin des colons grecs sur la côte de la mer Noire. Les colons allemands de la région Rhin-Moselle ont répondu à l'appel du roi hongrois Géza II. (1130-1162), le souverain de la région à l'époque, et a relancé la viticulture en Transylvanie au 12e siècle. Au 18e siècle, ce sont les Souabes qui ont été amenés dans le pays par la souveraine Habsbourg Marie-Thérèse (1717-1780). Le paysage historique de la Bessarabie, où la viticulture existe également depuis 5 000 ans, était habité principalement par des Roumains au début du XIXe siècle. Cette région, qui fait aujourd'hui partie de la Moldavie, a appartenu à la Roumanie de 1917 à 1940

Régions viticoles

La Roumanie appartient à la zone climatique tempérée et se trouve à la même latitude que la France. Les précipitations équilibrées, les étés chauds et les automnes longs et secs sont idéaux pour la viticulture. Les différentes parties du pays présentent toutefois des différences climatiques en raison de la barrière naturelle que constituent les Carpates. La Transylvanie, à l'ouest des Carpates, est encore caractérisée par le climat maritime des vents de l'Atlantique. Cependant, les Carpates les empêchent d'atteindre l'est et le sud du pays. En Moldavie (à l'est des Carpates), un climat continental prévaut avec des courants d'air froid provenant d'Ukraine. En Valachie (au sud des Carpates) et en Dobroudja, on retrouve des influences méditerranéennes. Les trois régions les plus importantes sont la Moldavie, la Munténie et l'Olténie, où sont produits environ 80 % des vins roumains. Les régions et les zones viticoles:

Banat: La région se situe dans le sud-ouest du pays, à la frontière avec la Serbie et la Hongrie. Les zones viticoles sont Buzias-Silagiu, Dealul-Tirolului, Minis (connu pour ses vins rouges de Cadarca et Cabernet Sauvignon), Moldova-Noua, Recas, Severinului et Teremia-Mare (connu pour ses vins blancs de Riesling italien).

Crisana et Maramures: Les deux régions sont situées dans le nord-ouest, aux frontières de la Hongrie et de l'Ukraine. Les régions viticoles sont Diosig, Simleul-Silvaniei et Valea lui Mihai. Vins rouges et vins blancs.

Dobrogea (Dobruja): La région est située à l'extrême sud-est sur la mer Noire et est bordée par le Danube (Dunarea) à l'ouest. Les régions viticoles sont l'Istrie-Babadag, Murfatlar, Ostrov et Sarica-Niculitel. Dans le climat le plus ensoleillé de Roumanie, avec de faibles précipitations, on y produit des vins rouges et rosés doux.

Moldavie (Moldavia): La plus grande région, avec un tiers de la superficie du vignoble, se trouve à l'est des Carpates, à l'est du pays, à la frontière de la Moldavie et de l'Ukraine. Les régions viticoles sont Bujor, Cotesti, Cotnari, Covurlui, Dealul Bujorului, Husi, Iasi, Ivesti, Nicoresti, Odobesti, Panciu (connu pour ses vins mousseux), Tutova et Zeletin.

Munténie (Grande Valachie): La région dont la capitale est Bucarest est située au sud dans les Carpates méridionales. Les régions viticoles sont Dealurile Buzaului, Dealul Mare, Pietroasele, Samburesti et Stefanesti. C'est ici que l'on trouve les températures moyennes les plus élevées de Roumanie. Aujourd'hui, le pays des collines est surtout connu pour ses vins rouges et rosés issus de cépages internationaux. À l'époque de l'URSS, ces vins étaient de préférence doux.

Olténie (Petite Valachie): la région se situe dans le sud-ouest du pays. Les régions viticoles sont Corcova, Crusetu, Dealurile-Craiovei, Drăgășani, Drincea, Plaiurile-Drincei, Sadova-Corabia, Segarcea et Targu-Jiu. Ici, d'excellents vins rouges sont élaborés à partir de la variété autochtone Fetească Neagră et du Cabernet Sauvignon. La société vinicole allemande Reh Kendermann a acquis 350 hectares de vignobles ici en 2001 et a fondé la "Carl Reh Winery".

Transilvania (Transylvanie): la région du centre est surtout connue pour ses vins blancs. Les immigrants allemands ont apporté avec eux un grand nombre de leurs propres variétés de raisins. Les régions viticoles sont Alba Iulia, Bistrita-Nasaud, Lechinta, Sebes-Apold et Tarnave.

Rumänien - Karte und Cotnari-Flasche

La carte montre les régions avec leurs types de vins typiques. Ce que le célèbre Tokaj est pour la Hongrie, le type de vin Cotnari, assez similaire, l'est pour la Roumanie. Ce vin traditionnel, quelque peu oublié, a été remis au goût du jour.

Liste des cépages

Dans les années 1960, de nombreux nouveaux vignobles ont été plantés. Pendant l'ère communiste, la production était naturellement aux mains de l'État. En raison des bouleversements politiques, une vague de privatisation a commencé en 1990 avec de nombreux micro-propriétaires. Les principales sociétés de production ont fusionné au sein d'une société privée d'exportation et de distribution. Entre trois et quatre millions d'hectolitres de vin sont produits chaque année (voir également la rubrique Quantités produites de vin). Environ trois quarts sont des vins blancs, un quart des vins rouges. La Roumanie a également une production importante de raisins de table; les variétés les plus importantes sont l'Afus Ali, le Chasselas, le Muscat de Hambourg, l'Italia et le Victoria. En 2016, un total de 182 762 hectares de vignobles ont été déclarés; l'indice des cépages (Kym Anderson):

Cépage

Couleur

Synonymes ou nom roumain

Hectare

Fetească Albă w Dievcie Hrozno 12.916
Fetească Regală r Danasana 12.905
Merlot r - 10.988
Welschriesling w Riesling italien, Graševina 7.530
Aligoté w - 7.297
Sauvignon Blanc w - 4.157
Cabernet Sauvignon r - 3.718
Muscat Ottonel w Tamîioasa Ottonel 3.641
Băbească Neagră r Rara Neagră 3.042
Pamid r Roșioar 2.930
Fetească Neagră r Coada Răndunicii 1.719
Pinot Gris w - 1.301
Pinot Noir r - 1.089
Chardonnay w - 1.067
Muscat Blanc / Muscat w Tamîioasa Româneascâ 840
Blaufränkisch r Mare de Bourgogne 760
Grasă de Cotnari w Grasă, Grasă Mare 640
Frâncușă w Frâncușe, Frîncușă 621
Crâmpoșie w Crâmpoșie Selecționată, Crimpoșie S. 409
Galbenă de Odobești w - 385
Gewürztraminer / Traminer w Rusa, Traminer Roz 385
Rkatsiteli w - 356
Băbească Gris w Băbească Gri 328
Iordan w Zemoasa 315
Busuioacă de Bohotin w Busuioacă Neagra, Tamâioasa de Bohotin 268
Șarbă w - 265
Mustoasă de Măderat w - 255
Plavay (? - ev. Plavec Žuti) w - 149
Zghihară de Husi w Sghigardă Galbenă, Zghihară Galbenă 87
Slankamenka w Majarca Alba 55
Kadarka r Cadarca, Cadarca Neagra 47
Neuburger w - 46
Novac r - 42
Slankamenka Rosie r Majarca Rosie 27
Codană r - 24
Columna w - 24
Hárslevelű w - 20
Negru de Drăgășani r - 6
Bătută Neagră r Frâncușă Niagră 3
Bagrina w Braghinâ, Braghină de Drăgășani ?

Droit du vin et catégories de vins

En août 2009, le règlement du marché vitivinicole de l'UE est entré en vigueur pour tous les pays membres, entraînant des changements fondamentaux dans les appellations et les niveaux de qualité des vins. Il existe les nouvelles désignations ou niveaux de qualité suivants (voir aussi en détail sous Système de qualité):

IG = Indicație Geografică ou Vin de Regiune: le taux d'alcool effectif doit être d'au moins 9,5% (pour la zone viticole B) ou 10,0% vol (zones viticoles CI et CII). La teneur totale en alcool ne doit pas dépasser 15 % vol. Il existe environ 50 régions de vins de pays, dont le nom est le plus souvent identique à celui de la circonscription ou de la région politique.

DOC = Denumire de Origine Controlată: vins de qualité de régions déterminées dont l'origine est contrôlée. Cépages de vin de qualité prescrits. Le degré d'alcool potentiel doit être d'au moins 11,5 %, l'existant d'au moins 10 % vol.

DOCC = Denumire de Origine Controlată si trepte de Calitate: Cela correspond mutatis mutandis à un prédicat de vin. Des poids minimaux sont prescrits pour chaque type. Les codes font référence au degré de maturité ou à la proportion de raisins atteints de pourriture noble; le deuxième "C" fait référence aux "Cules" (vendanges):

Désignations/types de vins spéciaux

  • Vin Spumante cu Denumire de Origine Controlată = Vin mousseux avec appellation d'origine.
  • Rezervă = Réserve (maturation à 6 mois en fût de chêne et 6 en bouteille)
  • Vin de Vinotecă (vieillissement à 1 an en fût de chêne et 4 mois en bouteille)
  • Vin Tănăr = vin jeune (commercialisation jusqu'à la fin de l'année de récolte)

Cotnari: Par Ulrich prokop - Travail propre, CC BY-SA 3.0, Lien
Carte: Agroinform

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