Région de production en Roumanie 11 growing regions
Description de Roumanie
Avec 6.000 ans d'histoire viticole, la Roumanie compte parmi les pays viticoles les plus anciens et les plus riches en traditions d 'Europe. Le poète grec Homère mentionnait déjà les vins thraces dans son Iliade au 8e siècle avant Jésus-Christ et l'historien Hérodote (482-425 av. J.-C.) raconte le commerce du vin des colons grecs sur la côte de la mer Noire. Des colons allemands de la région de la Moselle rhénane ont répondu à l'appel du roi hongrois Géza II (1130-1162), qui régnait alors sur cette région, et ont relancé la viticulture en Transylvanie au 12e siècle, et au 18e siècle, ce sont les Souabes amenés dans le pays par la souveraine des Habsbourg , Marie-Thérèse (1717-1780). Le paysage historique de la Bessarabie, où la viticulture existe également depuis 5.000 ans, était principalement habité par des Roumains au début du 19e siècle. Cette région, qui fait aujourd'hui partie de la Moldavie, a appartenu à la Roumanie entre 1917 et 1940.
Régions viticoles
La Roumanie appartient à la zone climatique tempérée et se situe à la même latitude que la France. Des précipitations équilibrées, des étés chauds et des automnes longs et secs sont des conditions idéales pour la viticulture. Les différentes régions du pays se distinguent toutefois du point de vue climatique par la barrière naturelle des Carpates. La Transylvanie, à l'ouest des Carpates, est encore marquée par le climat maritime des vents atlantiques. Les Carpates empêchent toutefois ces derniers d'atteindre l'est et le sud du pays. En Moldavie (à l'est des Carpates), c'est un climat continental qui prédomine, avec des courants d'air froids en provenance d'Ukraine. En Valachie (au sud des Carpates) ainsi qu'en Dobroudja, il y a des influences méditerranéennes. Les trois principales régions sont la Moldova, la Muntenia et l'Oltenia, qui produisent environ 80% des vins roumains.
Pendant l'ère communiste, la production était entre les mains de l'État. Suite au bouleversement politique, une vague de privatisations a débuté en 1990, avec de nombreux petits propriétaires. Les principales entreprises de production se sont regroupées dans une société privée de distribution à l'exportation. 487 domaines viticoles sont enregistrés comme producteurs de vins authentiques. Un système de certification de l'origine et de l'authenticité des vins permet la traçabilité grâce à un code QR (voir photo du milieu). Il existe 33 zones DOC/DOCC pour les vins de qualité ou les vins prédicats(PDO = appellation d'origine protégée) couvrant 20.000 hectares et 12 zones IG pour les vins de pays(PGI = indication géographique protégée) couvrant environ 6.500 hectares. La carte montre les régions avec leurs types de vins typiques. Ce que le Tokaj est pour la Hongrie, le Cotnari est un type de vin similaire pour la Roumanie. Ce vin riche en traditions était quelque peu tombé dans l'oubli et a été remis au goût du jour.
Banat
Cette région se situe au sud-ouest du pays, à la frontière avec la Serbie et la Hongrie. Les régions viticoles sont Buzias-Silagiu, Dealul-Tirolului, Minis (connue pour ses vins rouges de Cadarca et de Cabernet Sauvignon), Moldova-Noua, Recas, Severinului et Teremia-Mare (connue pour ses vins blancs de Riesling Italian = Welschriesling).
Crisana et Maramures
Ces deux régions sont situées au nord-ouest, aux frontières de la Hongrie et de l 'Ukraine. Les régions viticoles sont Diosig, Simleul-Silvaniei et Valea lui Mihai. Vins rouges et vins blancs.
Dobrogea (Dobroudja)
La région est située à l'extrême sud-est, au bord de la mer Noire, et est limitée à l'ouest par le Danube (Dunarea). Les régions viticoles sont Istria-Babadag, Murfatlar, Ostrov et Sarica-Niculitel. Sous le climat le plus ensoleillé de Roumanie et avec de faibles précipitations, on y trouve des vins rouges doux et des vins rosés.
Moldavie (Moldova)
La plus grande région, avec un tiers du vignoble, est située à l'est des Carpates, dans l'est du pays, à la frontière avec la Moldavie et l'Ukraine. Les régions viticoles sont Bujor, Cotesti, Cotnari, Covurlui, Dealul Bujorului, Husi, Iasi, Ivesti, Nicoresti, Odobesti, Panciu (connue pour ses vins mousseux), Tutova et Zeletin.
Muntenia (Grande Valachie)
Cette région, dont la capitale est Bucarest, est située au sud, dans les Carpates méridionales. Les régions viticoles sont Dealurile Buzaului, Dealul Mare, Pietroasele, Samburesti et Stefanesti. C'est ici que l'on trouve les températures moyennes les plus élevées de Roumanie. Aujourd'hui, le pays des collines est surtout connu pour ses vins rouges et rosés issus de cépages internationaux. À l'époque de l'URSS, ils étaient de préférence vinifiés en doux.
Oltenia (Petite Valachie)
Cette région est située au sud-ouest du pays. Les régions viticoles sont Corcova, Crusetu, Dealurile-Craiovei, Drăgășani, Drincea, Plaiurile-Drincei, Sadova-Corabia, Segarcea et Targu-Jiu. On y produit d'excellents vins rouges à partir de la variété autochtone Fetească Neagră et de cabernet sauvignon. En 2001, la cave allemande Reh Kendermann a acquis ici 350 hectares de vignes et a fondé la "Carl Reh Winery".
Transilvanie (Siebenbürgen)
La région du centre est particulièrement connue pour ses vins blancs. Les immigrés allemands y ont apporté de nombreux cépages. Les régions viticoles sont Alba Iulia, Bistrita-Nasaud, Lechinta, Sebes-Apold et Tarnave.
Tableau des cépages
De nombreux nouveaux vignobles ont été plantés dans les années 1960. En 2021, 180 378 hectares de vignes ont été recensés. Les volumes annuels de production de vin se situent entre trois et quatre millions d'hectolitres. Environ 75% sont des vins blancs et 25% des vins rouges. Au total, 163 cépages couvrant 38.395 hectares sont classés "Noble Winegrape Varietes" (54.730 blancs, 3.943 rosés, 1.762 gris, 26.393 noirs). La Roumanie a également une production importante de raisins de table; les principaux sont l'Afus Ali, le Chasselas, le Muscat d'Hambourg, l'Italia et le Victoria. La liste des cépages (ONVPV Romania):
Cépage |
Couleur |
Synonymes ou nom roumain |
Hectares |
| Fetească Regală | blanc | Danasana | 12.213 |
| Fetească Albă | blanc | Dievcie Hrozno | 12.032 |
| Merlot | rouge | - | 11.109 |
| Welschriesling | blanc | Riesling Italienne, Graševina | 6.964 |
| Sauvignon blanc | blanc | - | 5.677 |
| Cabernet Sauvignon | rouge | - | 5.384 |
| Aligoté | blanc | - | 5.141 |
| Muscat-Ottonel | blanc | Tămâioasă Ottonel | 5.124 |
| Fetească Neagră | rouge | Coada Răndunicii | 3.176 |
| Pamid | rouge | Roșioară | 2.652 |
| Băbească Neagră | rouge | Rara Neagră | 2.536 |
| Pinot noir | rouge | - | 2.030 |
| Chardonnay | blanc | - | 2.002 |
| Muscat Blanc / Muscat | blanc | Tămâioasă Româneascâ, Tămâioasă Alba | 1.742 |
| Pinot Gris | blanc | - | 1.467 |
| Blaufränkisch | rouge | Bourgogne Mare | 691 |
| Busuioacă de Bohotin | blanc | Busuioacă Neagra, Tămâioasă de Bohotin | 688 |
| Syrah | rouge | - | 638 |
| Gewürztraminer / Traminer | blanc | Traminer Roz, Rusa | 603 |
| Grasă de Cotnari | blanc | Grasă, Grasă Mare | 546 |
| Riesling | blanc | Riesling de Rhin | 453 |
| Galbenă de Odobești | blanc | - | 372 |
| Crâmpoșie | blanc | - | 366 |
| Rkatsiteli | blanc | - | 348 |
| Șarbă | blanc | - | 307 |
| Iordan | blanc | Zemoasa | 299 |
| Băbească Gris | blanc | - | 296 |
| Mustoasă de Măderat | blanc | - | 288 |
| Frâncușă | blanc | Frâncușe, Frîncușă | 277 |
| Portugais bleu | rouge | Porto | 229 |
| Cabernet franc | rouge | - | 146 |
| Plavay | blanc | Plâvaie | 141 |
| Crâmpoșie Selecționată | blanc | - | 134 |
| Kadarka | rouge | Cadarcâ, Cadarcâ Neagră | 79 |
| Neuburger | blanc | - | 78 |
| Zweigelt | rouge | - | 76 |
| Novac | rouge | - | 73 |
| Sangiovese | rouge | - | 73 |
| Aromat de Iași | blanc | - | 62 |
| Negru de Drăgășani | rouge | - | 58 |
| Zghihară de Husi | blanc | Sghigardă Galbenă, Zghihară Galbenă | 57 |
| Alicante Henri Bouschet | rouge | Alicante Bouschet | 37 |
| Tempranillo | rouge | - | 31 |
| Select | blanc | - | 28 |
| Viognier | blanc | - | 28 |
| Ezerfürtű | blanc | - | 27 |
| Furmint | blanc | - | 26 |
| Alb Aromat | blanc | - | 25 |
| Codană | rouge | - | 25 |
| Bătută Neagră | rouge | Frâncușă Niagră | ? |
| Bagrina | blanc | Braghinâ, Braghină de Drăgășani | ? |
| Chasselas | blanc | - | ? |
| Coarnă Neagră | rouge | - | ? |
| Hárslevelű | blanc | - | ? |
| Kreaca | blanc | - | ? |
| Slankamenka | blanc | Majarca Alba | ? |
Loi sur le vin & catégories de vin
En août 2009, l'organisation du marché vitivinicole de l'UE est entrée en vigueur avec des modifications fondamentales des appellations et des catégories de qualité des vins. Il existe les nouvelles appellations ou niveaux de qualité suivants (voir à ce sujet la rubrique Système de qualité):
- Vin (anciennement Vin de Masă ou vin de table) = vin
- IG = Vin de Regiune ou vin de pays
- DOC = Vin de Calitate ou vin de qualité
- DOCC = par analogie, vin de prédicat
IG = Indicație Geografică ou Vin de Regiune
Le titre alcoométrique acquis doit être au minimum de 9,5% (pour la zone viticole B) ou de 10,0% vol (zones viticoles CI et CII). Le titre alcoométrique volumique total ne doit pas dépasser 15%. Il existe une cinquantaine de régions viticoles rurales, dont le nom est le plus souvent identique à celui du district politique ou de la région.
DOC = Denumire de Origine Controlată
Vins de qualité produits dans des régions déterminées et dont l 'origine est contrôlée. Cépages prescrits pour les vins de qualité. Le titre alcoométrique potentiel doit être d'au moins 11,5%, le titre alcoométrique acquis d'au moins 10% vol.
DOCC = Denumire de Origine Controlată si trepte de Calitate.
Cela correspond par analogie à un vin de prédicat. Des poids de moût minimaux sont prescrits par type. Les codes renvoient au degré de maturité ou à la proportion de raisins atteints de pourriture noble; le deuxième "C" se réfère aux "Cules"(vendanges):
- CMD (Cules la Maturitate Deplină) = Kabinett (73 Oe ou 196 g/l de sucre)
- CT (Cules Târziu) = Vendanges tardives (82 Oe ou 220 g/l de sucre)
- CS (Cules Selectionat) = sélection
- CIB (Cules la Înnobilarea Boabelor) = Sélection de baies (125 Oe ou 240 g/l de sucre)
- CSB (Cules la Stafidirea Boabelor) = Sélection de grains secs (grains pourris, stafidirea = raisins secs)
Appellations/types de vin spéciaux
- Vin Spumante cu Denumire de Origine Controlată = vin mousseux avec appellation d'origine contrôlée.
- Rezervă = Réserve (vieillissement de 6 mois en fût de chêne et 6 en bouteille)
- Vin de Vinotecă (vieillissement vers. 1 an en fût de chêne et 4 mois en bouteille)
- Vin Tănăr = vin jeune (commercialisation jusqu'à la fin de l'année de récolte).
Cotnari: par Ulrich prokop - Propre création, CC BY-SA 3.0, lien
Carte: Agroinform
