Ukraine

La République d'Ukraine (Україна Ukrajina), située en Europe de l'Est et dont la capitale est Kyiv, couvre 603 700 km². Le pays est bordé à l'est et au nord-est par la Russie, au nord par la Biélorussie, à l'ouest par la Pologne, la Slovaquie et la Hongrie, au sud-ouest par la Roumanie et la Moldavie et au sud par la mer Noire et la mer d'Azov. L'ancienne partie de l'URSS est devenue souveraine suite à la dissolution de l'Union soviétique en 1991. L'Ukraine est divisée en 24 districts, la République autonome de Crimée (capitale Simferopol) et les deux villes à statut spécial Kyiv et Sébastopol.

En février 2014, la situation a pris des allures de guerre civile. La "crise de Crimée" a ensuite donné lieu à un référendum au cours duquel la majorité de la population s'est prononcée en faveur de l'adhésion à la Russie (il n'y avait pas d'option pour le statu quo). La Crimée et certaines parties du Donbas sont depuis lors sous contrôle russe. L'Ukraine continue de considérer la Crimée comme une république autonome et une partie intégrante de son propre territoire, tandis que la Russie la considère comme son propre district fédéral. L'ONU a déclaré à une large majorité que le référendum n'était pas valable. Le 24 février 2022, la Russie a lancé une guerre d'agression contre l'Ukraine en violation du droit international et a reconnu les régions séparatistes de Donetsk et de Louhansk comme des États indépendants. Par la suite, cela a entraîné le bombardement et la destruction de nombreuses villes.

Historique

Une culture du vin existait déjà au 4e siècle avant Jésus-Christ sur la côte sud de la Crimée, des pressoirs et des amphores datant de cette époque ont été retrouvés. Dans la partie nord, elle ne s'est développée qu'à partir du 11e siècle grâce aux moines. Sous Catherine II (1729-1796), la péninsule de Crimée est devenue partie intégrante de l'Empire russe en 1783. Son favori, Grigori Alexandrovitch Potjomkin (1739-1791), l'a défrichée et a également encouragé la viticulture. Le comte a importé des vignes d'Italie, d'Espagne et de France. Le sol autour de la ville de Sudak était particulièrement fertile. C'est ici que se trouve la Solnechnaya Dolina (vallée du soleil), bien nommée avec ses 300 jours de soleil par an et sa grande cave du même nom. Près de Yalta, le comte Mikhaïl Vorontsov (1782-1856) a fait planter des vignes et construire un grand domaine viticole en 1820. Il fonda ensuite à proximité, en 1828, l'Institut viticole de Magarach.

Un mérite particulier revient au scientifique allemand Peter Simon Pallas (1741-1811), appelé dans le pays par Catherine II, qui a créé de grandes plantations de vignes dans la région du Sudak. Il a décrit en détail une quarantaine de cépages indigènes. Le prince Lev Golizyn a fondé en 1878 le domaine viticole Nowyj Swet (Nouveau Monde) à Sudak, qui existe toujours. Un vin effervescent a été produit pour la première fois en 1799 dans les villes de Sudak et d'Alouchta, qui bénéficient d'un climat favorable. Golizyn est considéré comme le fondateur du célèbre vin mousseux de Crimée (Shampanskoje Krimskoje). Sur ordre du tsar Nicolas II (1868-1918), il a également fondé l'actuel domaine viticole d'État Massandra. Au milieu des années 1980, une campagne anti-alcool a été lancée à l'initiative de Mikhaïl Gorbatchev (1931-2022). D'importants arrachages ont fait passer le vignoble de 225.000 hectares à moins de 100.000 hectares. Cela a fait reculer la viticulture de plusieurs décennies.

Régions viticoles, vignobles & cépages

L'Ukraine se compose de quatre grandes régions viticoles. Il s'agit de la région de loin la plus grande, située au sud-ouest autour de la ville d'Odessa, qui représente environ la moitié de la superficie totale, de la péninsule Crimée au bord de la mer Noire, avec environ un tiers, la région des Transcarpates, limitrophe de la Slovaquie, de la Hongrie et de la Roumanie, ainsi que la région située au sud du fleuve Dniepr, près des villes de Kherson et de Dniepropetrovsk. Le climat continental se caractérise par des étés chauds et des hivers rigoureux et glaciaux pouvant atteindre moins 30 °C. Les vins de marque connus sont le Kagor, le Naddniprjanske et le Tchorny Doktor.

En 2021, le vignoble s'étendait sur 41 800 hectares et les quantités de vin produites étaient de 660 000 hectolitres (en 2019, elles étaient encore de 1 million d'hl). Environ 180 cépages, en grande partie autochtones, sont cultivés.

Carte géographique: © Goruma
Drapeau: par Government of Ukraine, domaine public, lien
Armoiries: par Alex Khristov, domaine public, lien
Source 1er et 2ème paragraphe: WIKIPEDIA Ukraine