wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

Régions

Description complète de toutes les zones de culture européennes, de leurs cépages, de leurs traditions et de leurs règles juridiques, avec des cartes.

Région de production en Ukraine 2 growing regions

Description de Ukraine

Une culture du vin existait déjà au IVe siècle avant J.-C. sur la côte sud de la péninsule de Crimée, époque à laquelle on a retrouvé des pressoirs à vin et des amphores. Dans la partie nord, en revanche, elle s'est développée beaucoup plus tard, à partir du 11e siècle, grâce aux moines. Au Moyen Âge, les Génois, qui possédaient alors le Sudak, faisaient le commerce des vins de Crimée dans toute l'Europe. Sous Catherine II. (1729-1796), la péninsule de Crimée fait partie de l'Empire russe en 1783. Son favori Grigory Alexandrovich Potyomkin (1739-1791) l'a rendu cultivable et a également encouragé la viticulture. Le comte a importé des vignes d'Italie, d'Espagne et de France, où le climat était très similaire à celui de la Crimée. Le sol autour de la ville de Sudak était particulièrement fertile. C'est ici que se trouve la bien nommée Solnechnaya Dolina (vallée du soleil) avec 300 jours d'ensoleillement par an et un grand établissement vinicole du même nom. Près de Yalta, le comte Mikhail Vorontsov (1782-1856) a fait planter des vignes et construire une grande cave en 1820. Il a ensuite fondé l'Institut du vin Magarach à proximité en 1828.

Le mérite de la viticulture russe revient tout particulièrement au scientifique allemand Peter Simon Pallas (1741-1811), qui a été amené dans le pays par Catherine II et qui a planté de grands vignobles dans la région de Sudak. Il a été le premier à décrire en détail quelque 40 cépages indigènes. Le prince Lev Golitsyn a fondé la cave Novy Svet (Nouveau Monde) à Sudak en 1878, qui existe toujours. Un vin mousseux a été produit pour la première fois en 1799 dans les villes de Sudak et d'Alushta, qui bénéficient d'un climat favorable. Cependant, les quantités étaient insignifiantes. Golitsyn est considéré comme le fondateur du célèbre vin mousseux de Crimée (Shampanskoye Krimskoye). Sur ordre du tsar Nicolas II (1868-1918), il a également fondé ce qui est aujourd'hui le vignoble d'État de Massandra. Au milieu des années 1980, Mikhaïl Gorbatchev (*1931) a lancé une campagne anti-alcool. Les défrichements extensifs ont réduit la population de vignes de 225 000 hectares à moins de 100 000 hectares. Cela a fait reculer la viticulture de plusieurs décennies

situation politique

En février 2014, des conditions proches de la guerre civile se sont installées. La "crise de Crimée" a ensuite donné lieu à un référendum au cours duquel la majorité de la population de Crimée aurait voté en faveur de l'adhésion à la Fédération de Russie (selon les estimations, il ne s'agissait toutefois que de 30 à 50 % de la population de Crimée, dont environ 50 à 60 % étaient favorables à la sécession). L'Ukraine continue de considérer la Crimée comme une république autonome et une partie de son propre territoire, tandis que la Russie la considère comme sa propre fédération. L'ONU a déclaré le référendum invalide à une large majorité.

Zones de culture, vignobles et cépages

L'Ukraine se compose de quatre grandes régions viticoles. Il s'agit, de loin, de la plus grande zone du sud-ouest autour de la ville d'Odessa avec près de 50 % de la superficie totale, de la péninsule Crimée sur la mer Noire avec environ un tiers, la région de Transcarpathie bordant la Slovaquie, la Hongrie et la Roumanie, et la zone située au sud du fleuve Dniepr près des villes de Kherson et de Dnipropetrovsk. Le climat continental est caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux qui peuvent dépasser les moins 30 °Celsius. Les vins de marque les plus connus sont Kagor, Naddniprjanske et Tschorny Doktor. Il existe de nombreux cépages autochtones et de nouvelles races. Le vignoble couvre un total d'environ 50 000 hectares de vignes, dont seulement la moitié (25 166 hectares) était plantée de variétés celtiques en 2016. Le tableau des cépages (statistiques Kym Anderson):

Cépage

Couleur

Synonymes ou noms ukrainiens

Hectare

Rkatsiteli blanc Rkatziteli, Topolioc 5.775
Cabernet Sauvignon rouge - 4.935
Aligoté blanc - 4.814
Sauvignon Blanc blanc - 1.550
Chardonnay blanc - 1.500
Merlot rouge - 1.400
Riesling blanc - 1.350
Odessky Cherny rouge Alibernet, Semenac 1-17-4 1.250
Isabella rouge - 1.200
Gewürztraminer / Traminer blanc - 500
Pinot Noir rouge - 385
Muscat Blanc / Muscat blanc - 338
Pinot Blanc blanc - 170
Al Burla rose Albourlah ?
Antey Magarachsky rouge Antei, Antey Magarachskii ?
Bastardo Magarachsky blanc Bastardo Magarach, Magaracha Bastardo ?
Cevat Kara rouge Djevat Kara, Dshevat Kara ?
Citronny Magaracha blanc - ?
Ekim Kara rouge Echim Kara ?
Fioletovy Ranny rouge Filetovyi Ranii ?
Kapitan Jani Kara rouge Adzhi Ibram Kara, Agii Ibram, Capitan Kara ?
Kapselsky blanc Capsule Skii, Capsule Ski ?
Kefessiya rouge Cefecia, Cefesia, Doktorsky Chernyi ?
Pandas de Kok blanc Pandas de Coc, Pandasse de Kok ?
Kokur Bely blanc Belji Dolgi, Kokuri Belji ?
Krona rouge - ?
Lapa Kara rouge - ?
Lydia blanc Lidia ?
Pervenets Magaracha blanc Pervenec Magaraca, Pervenets Magaratsch ?
Podarok Magaracha blanc Podarok Magaratcha, Podarok Magaratsch ?
Ruby Golodrigi rouge Rubis de Golodryga ?
Ruby Magaracha rouge Magaracha Ruby, Magaracha Ruby ?
Ruby Tairovsky rouge - ?
Saperavi rouge Saperavi ?
Pandas de Sary blanc Sarah Pandas, Sari Pandas ?
Soldaia blanc Soldaiya ?
Solnechnodolinsky blanc - ?
Sukholimansky Bely blanc - ?
Telti Kyryk blanc Tilki Kuyrugu ?

Dans cette section, vous trouverez
En ce moment 150,033 vins et 23,359 Producers, incluant 2,176 producteurs classés.
Système de notation Leurs sources dans le Guide du vin Echantillons de vins

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS