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Régions

Description complète de toutes les zones de culture européennes, de leurs cépages, de leurs traditions et de leurs règles juridiques, avec des cartes.

Région de production en Ukraine 2 growing regions

Description de Ukraine

La République d'Ukraine ( en ukrainien Україна Ukrajina) en Europe de l'Est, dont la capitale est Kyiv, couvre 603 700 km². Le pays est bordé à l'est et au nord-est par la Russie, au nord par la Biélorussie, à l'ouest par la Pologne, la Slovaquie et la Hongrie, au sud-ouest par la Roumanie et la Moldavie et au sud par la mer Noire et la mer d'Azov. L'ancienne partie de l'URSS est devenue souveraine suite à la dissolution de l'Union soviétique en 1991. L'Ukraine est divisée en 24 oblasts (districts), la République autonome de Crimée (dont la capitale est Simferopol) et les deux villes Kyiv et Sébastopol qui ont un statut spécial.

Ukraine - Landkarte, Flagge und Wappen

En février 2014, la situation a pris des allures de guerre civile. La "crise de Crimée" a ensuite donné lieu à un référendum au cours duquel la majorité de la population s'est prononcée en faveur de l'adhésion à la Russie (il n'y avait pas d'option possible pour rester en Ukraine, c'est-à-dire pour le statu quo). La Crimée et certaines parties du Donbas sont depuis lors sous contrôle russe. L'Ukraine continue de considérer la Crimée comme une république autonome et une partie intégrante de son propre territoire, tandis que la Russie la considère comme son propre district fédéral. L'ONU a déclaré à une large majorité que le référendum n'était pas valable. Le 24 février 2022, la Russie a lancé une guerre d'agression contre l'Ukraine en violation du droit international et a reconnu les régions séparatistes de Donetsk et de Louhansk comme des États indépendants. Par la suite, cela a entraîné le bombardement et la destruction de nombreuses villes.

Historique

Une culture du vin existait déjà au 4e siècle avant Jésus-Christ sur la côte sud de la péninsule de Crimée, des pressoirs et des amphores datant de cette époque ont été retrouvés. Dans la partie nord, elle ne s'est toutefois développée que bien plus tard, à partir du 11e siècle, grâce aux moines. Au Moyen-Âge, les Génois, qui étaient alors propriétaires de Sudak, faisaient le commerce des vins de Crimée dans toute l'Europe. En 1783, sous Catherine II (1729-1796), la péninsule de Crimée est devenue partie intégrante de l'Empire russe. Son favori, Grigori Alexandrovitch Potjomkin (1739-1791), l'a défrichée et a également encouragé la viticulture. Le comte importa des vignes d'Italie, d'Espagne et de France, où le climat était très proche de celui de la Crimée. Le sol autour de la ville de Sudak était particulièrement fertile. C'est ici que se trouve la Solnechnaya Dolina (vallée du soleil), bien nommée avec ses 300 jours d'ensoleillement par an et sa grande cave du même nom. Près de Yalta, le comte Mikhaïl Vorontsov (1782-1856) a fait planter des vignes et construire un grand domaine viticole en 1820. Il fonda ensuite à proximité l'Institut viticole de Magarach en 1828.

Le mérite particulier de la viticulture russe revient au scientifique allemand Peter Simon Pallas (1741-1811), appelé dans le pays par Catherine II, qui a créé de grandes plantations de vignes dans la région de Sudak. Il fut le premier à décrire en détail une quarantaine de cépages indigènes. Le prince Lev Golizyn a fondé en 1878 le domaine viticole Nowyj Swet (Nouveau Monde) à Sudak, qui existe toujours. Un vin effervescent a été produit pour la première fois en 1799 dans les villes de Sudak et d'Alouchta, qui bénéficient d'un climat favorable. Les quantités étaient toutefois insignifiantes. Golizyn est considéré comme le fondateur du fameux champagne de Crimée (Shampanskoïé Krimskoïé). Sur ordre du tsar Nicolas II (1868-1918), il a également fondé l'actuel domaine viticole d'État Massandra. Au milieu des années 1980, une campagne anti-alcool a été lancée à l'initiative de Mikhaïl Gorbatchev (*1931). D'importants arrachages ont fait passer le vignoble de 225.000 hectares à moins de 100.000 hectares. Cela a fait reculer la viticulture de plusieurs décennies.

Régions viticoles, vignobles & cépages

L'Ukraine se compose de quatre grandes régions viticoles. Il s'agit de la région de loin la plus grande, située au sud-ouest autour de la ville d'Odessa, qui représente environ la moitié de la superficie totale, de la péninsule Crimée au bord de la mer Noire, avec environ un tiers, la région des Transcarpates, limitrophe de la Slovaquie, de la Hongrie et de la Roumanie, ainsi que la région située au sud du fleuve Dniepr, près des villes de Kherson et de Dniepropetrovsk. Le climat continental se caractérise par des étés chauds et des hivers rigoureux et glaciaux pouvant atteindre moins 30 °C. Les vins de marque connus sont le Kagor, le Naddniprjanske et le Tchorny Doktor.

En 2021, le vignoble s'étendait sur 41 800 hectares et les quantités de vin produites étaient de 660 000 hectolitres (en 2019, elles étaient encore de 1 million d'hl). Environ 180 cépages, pour la plupart autochtones, sont cultivés.

Cépage

Couleur

Synonymes ou noms ukrainiens

Hectares

Rkatsiteli blanc Rkatziteli, Topolioc 5.775
Cabernet Sauvignon rouge - 4.935
Aligoté blanc - 4.814
Sauvignon blanc blanc - 1.550
Chardonnay blanc - 1.500
Merlot rouge - 1.400
Riesling blanc - 1.350
Odessky Cherny rouge Alibernet, Semenac 1-17-4 1.250
Isabella rouge - 1.200
Gewürztraminer / Traminer blanc - 500
Pinot noir rouge - 385
Muscat Blanc / Muscat blanc - 338
Pinot blanc blanc - 170
Al Burla rose Albourlah ?
Antey Magarachsky rouge Antei, Antei Magarachskii ?
Bastardo Magarachsky blanc Bastardo Magarach, Magaracha Bastardo ?
Cevat Kara rouge Djevat Kara, Dshevat Kara ?
Citronny Magaracha blanc - ?
Ekim Kara rouge Echim Kara ?
Fioletovy Ranny rouge Filetovyi Ranii ?
Kapitan Jani Kara rouge Adzhi Ibram Kara, Agii Ibram, Capitan Kara ?
Kapselsky blanc Capsule Skii, Kapselski ?
Kefessiya rouge Cefecia, Cefesia, Doktorsky Chernyi ?
Kok Pandas blanc Coc Pandas, Kok Pandasse ?
Kokur Bely blanc Belji Dolgi, Kokuri Belji ?
Krona rouge - ?
Lapa Kara rouge - ?
Lydia blanc Lidia ?
Pervenets Magaracha blanc Pervenec Magaraca, Pervenets Magaratch ?
Podarok Magaracha blanc Podarok Magaratcha, Podarok Magaratsch ?
Rubis Golodrigi rouge Rubis de Golodryga ?
Rubinovy Magaracha rouge Magaracha Ruby, Ruby Magaracha ?
Rubin Tairovsky rouge - ?
Saperavi rouge Saperavi ?
Sary Pandas blanc Sarah Pandas, Sari Pandas ?
Soldaia blanc Soldaiya ?
Solnechnodolinsky blanc - ?
Sukholimansky Bely blanc - ?
Telti Kyryk blanc Tilki Kuyrugu ?

Carte géographique: © Goruma
Drapeau: par Government of Ukraine, domaine public, lien
Armoiries: par Alex Khristov, domaine public, lien
Source 1er et 2ème paragraphe: WIKIPEDIA Ukraine

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