Barbaresco DOCG

Zone DOCG pour le vin rouge dans la région italienne du Piémont. Les vignobles s'étendent sur 500 hectares de vignes, répartis en autant de parcelles. La zone comprend les communes de Barbaresco (avec plus de 50%), Neive et Treiso, ainsi qu'Alba avec une partie de San Rocco Seno d'Elvio dans la province de Cuneo. En outre, les indications géographiques possibles sont Albesani, Asili, Ausario, Balluri, Basarin, Bernadot, Bordini, Bricco di Neive, Bricco di Treiso, Bric Micca, Cà Grossa, Canova, Cars, Casot, Castellizzano, Cavanna, Cole, Cottà, Currà, Faset, Fausoni, Ferrere, Gaia-Principe, Gallina, Garassino, Giacone, Giacosa, Manzola, Marcarini, Marcorino, Martinenga, Meruzzano, Montaribaldi, Montefico, Montersino, Montestefano, Muncagota, Nervo, Ovello, Pajé, Pajorè, Pora, Rabajà, Rabajà-Bas, Rio Sordo, Rivetti, Rizzi, Roccalini, Rocche Massalupo, Rombone, Roncaglie, Roncagliette, Ronchi, San Cristoforo, San Giuliano, San Stunet, Secondine, Serraboella, Serracapelli, Serragrilli, Starderi, Tre Stelle, Trifolera, Valeirano, Vallegrande et Vicenziana. Ils peuvent être mentionnés sur l 'étiquette précédés de la mention Vigna.

Élevage en sec

Comme pour le Barolo, c'est l'œnologue français Louis Oudart qui a aidé à la naissance de ce vin (mais il est possible qu'il s'agisse d'une confusion de nom; voir là-bas). Mais à l'époque, la commune de Neive ne faisait pas encore partie de la région du Barbaresco, elle ne l'a rejoint qu'en 1933. Le premier Barbaresco sec de ce nom a été vinifié en 1890 par l'œnologue Domizzio Cavazza (directeur de l'école de viticulture d'Alba) à Barbaresco. On peut considérer cela comme la naissance du vin actuel. A partir des années 1960, c'est le célèbre vinificateur Angelo Gaja qui a le plus contribué à l'énorme augmentation de la qualité du Barbaresco.

Classification DOCG

La classification DOC a eu lieu en 1966, la reconnaissance en tant que DOCG en 1980. A partir du milieu des années 1980, de nouvelles techniques ont été expérimentées, comme des temps de fermentation courts, des temps d'élevage en fûts plus courts et un élevage en barriques. Le Barbaresco est vinifié à 100 pour cent en monocépage à partir du cépage Nebbiolo. Il est très proche du Barolo et est également appelé "petit frère du Barolo" ou "vin de la reine". Le sol marneux calcaire ressemble également au torton des régions de La Morra et de Barolo. En raison de la maturité précoce des raisins due au climat, il est toutefois un peu plus doux, moins robuste et plus riche en alcool que le Barolo, ce qui lui confère une durée de vie plus courte et une plus grande longévité. Mais il ne manque en aucun cas de tanins et d'acidité. Le meilleur âge du Barbaresco se situe entre cinq et dix ans. Les meilleurs millésimes sont 1982, 1985, 1988, 1990, 1993, 1997, 1998 et 2000.

Vinification

Le Barbaresco doit vieillir 26 mois, la Riserva 50 mois, dont 9 mois en fûts de bois. Les deux vins doivent titrer au moins 12,5% d'alcool en volume. Environ trois millions de bouteilles sont produites chaque année. Les producteurs connus sont entre autres Piero Busso, Ca' del Baio, Cascina Luisin, Castello di Neive, Pio Cesare, Ceretto, Cigliuti, Giuseppe Cortese, Fontanabianca, Gaja, Giacosa Bruno, La Contea, Lano, La Spinetta, Marchesi di Gresy, Moccagatta, Montaribaldi, Fiorenzo Nada, Oddero, Giorgio Pelissero, Produttori del Barbaresco, Prunotto, Roagna, Rocca Albino, Bruno Rocca, Scarpa, Sottimano, Terrenostre et Veraldo.

Image: CC BY-SA 3.0, lien